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1、晾干表面水分：绿叶蔬菜的水分含量比较高 ， 而且很多时候市场上出售的蔬菜 ， 为了卖相好 ， 会往上面喷水 。如果是湿淋淋的蔬菜放进冰箱 ， 就会将冰箱的整体湿度提高 ， 低气温、高湿度 ， 更容易滋生细菌 ， 引起食材的腐坏 。所以如果想延长它的保存时间 ， 蔬菜在放进冰箱之前 ， 最好把 表面多余的水分 ， 甩干、晾干、擦干 。
2、巧用吸水纸/纸巾：表面的水分不宜过多 ， 蔬菜本身的水分则需要锁住 。用保鲜袋装蔬菜 ， 不仅可以隔绝异味 ， 也可以 减慢水分蒸发 ， 防止风干 。我们还可以往保鲜袋里 ， 放两张可以 吸水纸 ， 如果没有吸水纸 ， 吸水效果好的纸巾也可以 ， 这样可以让冰箱里的蔬菜留存得更久一些 。吸水纸的主要成分是纤维素 ， 纸张中的纤维素交错呈网状 ， 其间有很多的空隙 ， 这些空隙可以 含住水分 。
3、别忙着洗菜：有人习惯把蔬菜洗干净 ， 再放进冰箱 ， 但是 ， 实这个操作实际上会让蔬菜 更快地腐坏！因为蔬果表面本身有一层蜡质 ， 我们洗菜的时候会看到 ， 因为蜡质的存在 ， 水珠被凝隔在蔬菜表面 。这层蜡质可以保护它们不受微生物侵害 ， 清洗之后蜡质层就会被破坏 ， 反而会容易变质、腐烂 。
【青菜冷藏保存多长时间 青菜冷藏怎么储存时间长】4、避开低温区域：一般来说冰箱的温度是里面比外面低温 。蔬菜、水果是比较怕冻的 ， 在过于低温的环境里长期存放 ， 容易被“冻伤” ， 出现表面变成黄褐色、枯萎软烂的现象 。所以蔬果类最好 不要靠内壁存放 。而豆制品、剩饭菜不怕冻 ， 可以靠里放 。
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