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1、不要只剩下缸底的时候才加酒 ， 当缸内的剩余酒在70%-80%左右的时候 ， 加入新酒 ， 这样无限循环有利于持续口感的稳定 。
2、最好在晚上往缸里加酒 ， 因为北方室内气温相对高 ， 在温暖的环境 ， 一晚上可以使新酒、老酒的酸脂分子达到平衡状态 。
【冬酿酒能保存多久 酒冬天怎么储存时间长】3、在气温非常低的情况下 ， 最好把桶装酒放在温度较高的室内2-3天 ， 这样就不会产生酒臭等异味了 。冬季最好多储备酒 ， 白酒的储存期长 ， 口感会更好 。
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