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【扇贝开锅几分钟 扇贝开锅煮多长时间】1、8-10分钟 。扇贝的主要的食用部分是闭壳肌 ， 即扇贝柱 ， 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 是营养价值极高的保健食品 。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝 ， 是我国传统的“海八珍”之一 ， 深受消费者喜爱 。
2、选购：活养扇贝的选购 。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝 ， 不能选太小的 ， 否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开 ， 活扇贝受外力影响会闭合 ， 而张开后不能合上的为死扇贝 ， 不能选用 。
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