日式咖喱素菜

【日式咖喱素菜】咖喱乌龙面的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味:咖喱味      工艺:煮
咖喱乌龙面的制作材料:
主料:鸡肉70克,咖喱70克,面条(标准粉)200克,蘑菇(鲜蘑)70克
辅料:蟹黄20克
调料:大葱3克
教您咖喱乌龙面怎么做,如何做咖喱乌龙面才好吃
1.将鸡绞肉蘑菇咖喱调理包取出,用微波炉解冻 。
2.取出后倒在汤锅中,加入高汤,用中火煮滚 。
3.放入乌龙面,丸子一起煮滚,倒入碗中,撒上葱花即完成 。
咖喱乌龙面的制作要诀:
把蟹黄制成丸子效果更好 。把鸡绞蘑菇咖喱制成调理包备用 。高汤可选项用鸡高汤罐头,或是将400毫升水煮滚,加入小块鸡汤块拌融,再加入咖喱煮滚即可 。本品热量694.3大卡,料理时间大约10分钟 。

你好!! 咖喱鸡翅 主料:鸡翅 辅料:熟土豆、青豆 调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分; 2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅 。咖喱牛肉 材料:牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙 调味料:盐、味精适量 作法:1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分 。2.土豆去皮,切滚刀块 。3.起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可 。烹调指南:1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲 。2.烧煮时,汤汁可留多些,以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳 。咖喱海鲜锅 【原料】中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115 克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 基本材料 中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙;腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙 做法: ①中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞 。②带子洗净,鱼肉洗净切片 。③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用 。④羊角豆洗净,番茄去皮切件 。⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成 。咖喱饭的系列做法 肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆—切块,胡萝卜—切丁,洋葱—切成细末 料:食用油,盐,咖喱粉 步骤:1、锅里放油,炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐 3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮 4、菜都熟透了,小火,放咖喱粉到锅里,溶化拌匀 5、继续用中火煮5分钟 6、米饭另做,浇上菜和汤 咖喱鱼 原料:鲈鱼 配料:青红椒、洋葱 调料:咖喱、盐、味精、干淀粉 制作过程: 第一步:把鲈鱼宰杀,去皮、去刺,然后把鱼肉切成条状,用凉水冲洗,把血水和腥味去掉 。然后码上盐、味精等调料,稍待几分钟 。第二步:把青红椒洗净切成条状,洋葱也切成条,备用 。为食街 第三步:把鱼段均匀地沾上干淀粉,锅内放底油,把鱼段下锅炸至金黄色,鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟 。第四步:出锅时比较关键,在从锅内倒出鱼段时,同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上,用热油浇上 。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放 。第五步:咖喱要先过油,捞出固体物,把咖喱油里加入调料,再勾芡成黏稠汁,浇到装盘的鱼段上,此菜即成 。正宗日式咖喱鸡饭 材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐 做法:1 。鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟 。2 。土豆,胡萝卜,洋葱切块 。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮 。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸 。3 。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去 。4 。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡 。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀 。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃 。咖喱绿豆汤 材料: 去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片 做法: 1.先把绿豆用油炒香,加入少许水煮开,注意要不断搅拌,使绿豆成细腻的粉末状,汤粘稠适中 。2.在锅里加入咖喱同煮,直至汤呈现浅咖啡色即可 。最后加盐调味,放入一片柠檬或咖喱叶 。咖喱猪排面 主料:猪里脊 辅料:乌冬面、油菜心 调料:咖喱粉、酱油、鸡精、盐、小葱、料酒、面粉 制作方法: 1、猪里脊切成1公分厚的片,用菜刀背砸松,加入酱油、咖喱粉、鸡精、料酒, 腌十分钟 。2、油菜心用开水烫一下,小葱切成葱花 。腌好的肉排蘸干面粉,下油锅炸至成金黄色,同时驻乌冬面 。3、取一大碗,碗中放酱油、鸡精、盐,用开水冲开,放上煮好的乌冬面,将炸好的猪排改刀切成条摆在乌东面上,加入油菜心和少许葱花即可 。咖喱鲜鱿鱼 原料:鲜鱿鱼500克,土豆250克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,白糖0.5克,水淀粉15克,熟清油75克,葱姜末10克,肉汤100克,咖喱油10克 。制法: (1)、土豆洗净带皮放水锅里煮酥,取出剥去皮切成滚料快;鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹,在改切成长方块,放沸水锅里烫成卷 。(2)、炒锅置旺火上,下熟清油500克烧热,投入鱿鱼炸一下,倒出沥去油;锅里留油50克,放咖喱油炒香,加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味,下水淀粉推匀,再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁,淋入熟清油,盛出装鱼盘里 。咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克 。【制作过程】 1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净 。2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水 。3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀 。将菜花在圆盘中码成一朵花,上面码上用燕窝做成的“意”字 。咖喱炒蟹 用料:主要有椰浆、洋葱、葱花、咖喱粉和鲜蟹,先把咖喱炒香,再注入新鲜的上汤,之后才能作为咖喱汁去炒蟹,肉质鲜美可口,咖喱芳香扑鼻 。材料: 花蟹2~3只(重约800克)、蒜茸2汤匙、姜5片(切丝)、红椒2只(切丝)、干葱3粒(切片)、葱段适量、 咖喱汁料: 咖喱酱2汤匙、 椰浆1汤匙、上汤1/2杯、 做法: 1、先将花蟹洗净,斩件,扑上少许生粉,泡油,捞起 。2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和 咖喱酱,再将蟹回镬炒匀浇酒,再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起,即可供食 。提醒:花蟹也称红蟹,肉质厚及鲜甜,蟹件扑上少许干粉再泡油 。咖喱海鲜锅 基本材料 中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、 腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙 做法: ①中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞 。②带子洗净,鱼肉洗净切片 。③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用 。④羊角豆洗净,番茄去皮切件 。⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成 印度咖喱角 材料:皮10克、青豆20克、熟薯仔(切粒)300克、小茴香5克、碎腰果20克、盐少许许、辣椒粉10克、印式沙喇酱10克、黄姜粉5克 。皮料:面粉150克、盐少许、印式香草子5克、植物油30毫升 皮的做法:用30毫升水把做皮的材料一起搅拌成粉团,备用 。做法: 用植物油炒香所有包馅料,摊凉 。用皮把馅料包裹,摺成三角形 。再放入油锅中,以中火炸脆,即成 。☆ 馅料不妨跟自己喜好而更改 。☆ 如嫌做皮麻烦,可用春卷皮代替 。☆ 炸时要避免油温过高,以免炸 。咖喱鱼蛋 炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 做法:1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成 。注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味 。咖喱牛排 材料: 牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根 。调味料: 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙; 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯 。做法: 1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出; 2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开; 3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出 。日式咖喱鸡饭 材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐 做法:1 。鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟 。2 。土豆,胡萝卜,洋葱切块 。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮 。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸 。3 。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去 。4 。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡 。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀 。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃 。胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的 。苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽 。关键是营养很均衡! 牛肉也可以一样的做法来吃 。这种做法用的油很少,不腻人 。咖喱饭的做法 步骤如下: 1)把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好 。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭) 2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),元葱多量切粗丝 。3)在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出 。4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高 。5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾 。闭火,静置15分钟 。6)然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓) 。7)小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:) 8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了 谢谢!!
 

先煮!

日式咖哩鸡的材料:
主料:鸡腿1只  咖哩粉1大匙  盐1小匙  马铃薯100公克  红萝卜50公克  洋葱40公克  苹果30公克  水500㏄  沙拉油2大匙  面粉2大匙  太白粉水适量  咖哩粉3大匙  盐1小匙  糖2小匙
辅料:
做日式咖哩鸡的步骤
1 将鸡腿洗净后用刀子剁成小块,再用咖哩粉、盐一起腌渍30分钟 。
2 马铃薯和红萝卜分别切滚刀块备用;洋葱也切片备用 。
3 将苹果、水一起放入果汁机中搅匀成苹果汁备用 。
4 取一锅,加入沙拉油热锅,放入面粉和咖哩粉以小火炒香,再放入鸡肉块、马铃薯块、红萝卜块、洋葱片,以中火炒1分钟 。
5 继续加入作法2的苹果汁和所有的调味料,转中火煮6分钟即可;起锅前如果不够浓稠,可再加入太白粉水芶芡 。

 



日式蔬菜咖喱.


主料:土豆、玉米笋配料:洋葱、青豆、玉米粒、红腰豆调料:咖喱卤


1.土豆切成2厘米的方块
2.洋葱切成3厘米的方块
3.青豆、玉米粒、红腰豆、玉米笋用开水焯至1分钟
4.土豆、洋葱放入水中加热 。土豆十分熟时,放入咖喱,均匀搅拌,达到粘稠状即可
5.青豆、玉米粒、红腰啼、玉米笋放卤上


1.土豆切成2厘米的方块
2.洋葱切成3厘米的方块
3.青豆、玉米粒、红腰豆、玉米笋用开水焯至1分钟
4.土豆、洋葱放入水中加热 。土豆十分熟时,放入咖喱,均匀搅拌,达到粘稠状即可
5.青豆、玉米粒、红腰啼、玉米笋放卤上


1.土豆切成2厘米的方块
2.洋葱切成3厘米的方块
3.青豆、玉米粒、红腰豆、玉米笋用开水焯至1分钟
4.土豆、洋葱放入水中加热 。土豆十分熟时,放入咖喱,均匀搅拌,达到粘稠状即可
5.青豆、玉米粒、红腰啼、玉米笋放卤上
   
 

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