螃蟹肉像豆腐渣什么原因
【螃蟹肉像豆腐渣什么原因】
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1、螃蟹不新鲜:如果蟹肉肉质软烂、流水,甚至内部发空,可能为死蟹冻成 。
2、冷冻温度低:冷冻温度低会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失,肉质变柴、鲜味下降、口感变差 。
3、蒸煮时间过长:蒸煮时间过长会导致肉质松散 。螃蟹蒸20至30分钟为宜,以螃蟹壳完全变红为煮熟标准 。
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