坐标河南洛阳 ， 每到红薯成熟的季节 ， 红薯淀粉晾干之后 ， 都喜欢做上一碗红薯凉粉 ， 犒劳一下连日劳作的辛苦焖子图片 。
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取一个大盆 ， 将淀粉和水按照1:5的比例搅拌均匀 ， 事先将淀粉进行过滤 ， 这样搅拌出来的淀粉液没有疙瘩 ， 做出来的凉粉更细腻 。
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准备一口锅 ， 锅底厚一些最好 ， 将淀粉水倒入锅中 ， 开中小火不停搅拌 ， 刚开始很容易 ， 越到后面淀粉黏性越来越大 ， 搅拌就越来越费力 ， 但是一定不要停下来 。
【焖子图片,只用红薯淀粉可以做什么美食？】
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等到锅中的淀粉水开始冒泡泡 ， 并且颜色开始变得透明 ， 基本就可以了 ， 喜欢吃老一些的可以适当多煮一会儿 。
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准备一个盆 ， 盆内侧抹上水 ， 这样凉粉凝固好之后便于脱模 ， 趁热将凉粉倒入盆中 ， 放凉之后放入冰箱冷藏 ， 三四个小时就可以吃了 。
做好的凉粉可以用来凉拌 ， 加上辣椒油 ， 清凉爽滑 ， 也可以用蒜末葱花来炒 ， 香嫩可口 ， 家里老少都爱吃 。
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