饮茶文化各朝代的名茶馆追溯

茶馆,源远流长,中国百姓休闲消遣的大众场所 。古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称 。
茶馆这个名词,明代才见于文献记载 。六朝时期,江南品茗清谈之风盛行 。当时有一种既可供人们喝茶,又可供旅客住宿的处所叫茶寮 。
饮茶之风到唐代盛行,《封氏见闻记》中说:“自邹、齐、沧、隶,渐至京邑,城市多开店铺,煮茶卖之 。
不问道俗,投钱取饮 。“可见唐代的城市已有煮茶出卖的店铺 。宋代饮茶之风更盛,自京城至各州县,到处设有茶坊 。
北宋建都汴梁后,城内的几条繁华街巷都设有茶坊 。宋张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊饮茶的画面 。
南宋都城临安(杭州)的茶馆装饰十分讲究,据《梦梁录》记载:“今杭州城茶肆亦好之,种四时花,挂名人画,装点店面,四时卖奇茶异汤 。” 宋代的茶馆经营也相当灵活,除白天营业外,还设有早茶、夜茶,同时还供应汤水茶点等 。
宋代茶馆多称茶坊,也有叫茶肆、茶楼的 。元代时一般茶馆称茶房,也有叫茶坊、茶店的 。
【饮茶文化各朝代的名茶馆追溯】明清茶馆更为发展,城市乡村,到处都有 。茶馆的名称明代才出现,明张岱在《陶庵梦忆》一书中就有关于“茶馆“的记载 。
随着制茶技术的提高和饮茶方法的改进,明代城市里的茶馆有了进一步的发展 。清代是我国茶馆的鼎盛时期 。
茶馆不仅遍布城乡,其数量之多,也是历史上少见的 。据记载,清代北京有茶馆30多家,上海有茶馆60多家 。
清代的茶馆经营方式各有不同,有的以卖茶为主,也有的兼营点心,茶食、烟酒,还有的兼营说书和演唱 。
北方多见于大鼓书和评书,南方则偏重评话和讲唱兼用的弹词,一直延续到现代 。现在,我国各地的茶馆就更多了 。
四川人喜爱在茶馆里饮茶的风俗是全国出名的 。可以说,四川茶馆甲天下,而成都茶馆又甲四川 。
成都的公园都有茶馆,一般都设在最佳景点,品茗观景,其乐融融 。成都有一种比较高雅的茶馆,名曰文化茶馆 。
不仅是喝茶品茗之处,也是文化娱乐场所,人们在那里一边喝茶一边欣赏四川清音、巴山名歌或是京剧清唱 。
江南,尤其是江、浙、沪一带,茶馆、茶座也相当兴盛 。像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶馆等,都是闻名国内外的 。

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