胡椒的药效与食用注意
【胡椒的药效与食用注意】
胡椒又名古月、黑川、白川 ， 原产于印度 。它气味芳香 ， 有刺激性及强烈的辛辣味 ， 黑胡椒比白胡椒味更浓 。
胡椒是一种热带香辛料 ， 含有挥发油、芳香油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、碳水化合物等营养物质 。
胡椒的主要成分是胡椒碱 ， 含有一定量的芳香油、粗蛋白、碳水化合物及可溶性氮 ， 能袪腥膻、解油腻、助消化 ， 其气味能增进食欲 。胡椒对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用 ， 并可治疗风寒感冒 。胡椒还有防腐抑菌的作用 ， 可解鱼虾肉毒 。
胡椒还有以下三个食疗偏方：
1.治心绞痛：胡椒10粒 ， 绿豆20粒 ， 清汤适量 。胡椒、绿豆共同研碎为末 ， 用清汤调和服下 。
2.治疟疾：白胡椒20粒 ， 米酒60毫升 。将白胡椒砸烂 ， 炖熟后加米酒温服 。每日1次 ， 连服数剂 。
3.治胃寒呃逆：胡椒10粒 ， 陈皮30克 ， 姜18克 。三料水煎 ， 徐徐吞咽 。
此外 ， 食用胡椒时要注意以下四点：
1.不能高温油炸 。
2.胡椒与肉食同煮 ， 时间不宜太长 ， 以免香味逸散 。
3.粉状胡椒的保存时间不宜太长 。
4.消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食 。
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