羊肉大葱水饺馅的做法
【羊肉大葱水饺】
食材：羊肉750克、猪肉250克、面粉600克、清水360克
调料：大葱4棵、盐适量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料、姜末
羊肉大葱水饺做法：
1、提前用开水把花椒泡上，凉后即可用 。
2、羊肉馅，羊肉猪肉混合一起，把大葱给绞里面，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味 。
3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀 。
4、制作好的馅 。
5、面粉中放清水，和成面团 。
6、搓成长条，切成小挤子 。
7、擀成面皮 。
8、包入馅，做成饺子 。
9、锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出 。
常言道：羊肉饺子水打馅儿 。
羊肉大葱饺子馅儿：
羊肉馅，加酱油、盐、花椒粉、胡椒粉、味精、姜末、白糖、白酒，拌匀 。逐步加清水“打馅” ，一个方向搅 。大约每市斤羊肉馅须打进去6- 7 两水，搅得黏黏糊糊的 。然后加多多的葱末，葱末上加香油，拌匀 。
贼香 。
冬天都喜欢吃点羊肉水饺
1、羊肉剁成肉末，葱切碎 。
2、羊肉剁好之后放入葱碎，姜末，盐，蚝油，豉油，鸡精，黑胡椒粉顺一个方向搅拌 。
3、搅拌均匀后放入鸡蛋搅匀，最后加入植物油搅匀备用 。
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