阿胶的经典食用方法
1、东阿阿胶糖液:取阿胶碎块6--10克,砸碎,放入碗中,加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症 。
2、东阿阿胶粥:用大米或小米100克,阿胶砸碎后的小块15克,冰糖50克做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内,这样容易糊锅底 。本方补血益肾,强身健体,延年益寿 。
3、阿胶梨蜜汤:取梨1--2个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。本方滋阴润肺止渴,适用于肺燥咳嗽、久病多痰 。
【阿胶的经典食用方法】4、阿胶羹(即食阿胶):用阿胶250克,砸碎后,加入黄酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙,服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜 。本方补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便 。
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