【闽南茶道,闽南茶文化的精华】首先,环境茶道讲究味道最好 。明代文镇岩曾说:“小室一间，毗邻山寨，茶道教童，精通茶道，长日淡，坐窗寒，宁静人先经商，勿少浪费 。”这种叙述是古代文人所追求的宁静生活 。闽南人喜欢清静，选择走在街道的尽头，或者房子的前院，或者大厅的一角，摆上一张茶几，几个人围坐在一起，朋友们聊聊天，洽谈生意;讲究厅堂茶几周边，置古董雕花椅，也有现代沙发 。随着生活水平的提高，很多人在大厅里布置了很多装饰，花瓶古董，烧香来播种音乐，增添雅致 。万世植物园有许多茶室，有在树荫下的石凳，有在寺庙的庭院里，带着游客的兴趣，选择一个座位坐着，一边品茶一边观赏大自然，谈情说爱，十分自得 。太平岩寺的“茶人之家”最为典雅 。是由福建省茶叶协会、省、市茶叶进出口公司、万石植物园共同主办的茶叶沙龙 。供应各种上等乌龙茶 。游客们在这里歇息品味，吟诗莫雅:“木棉飘叶，石料引溪笑石 。”滚帘瑶秀一层层展开，望着海光帆片挂 。回望厦门“小八景”“太平石笑”，渐渐地集景，很有意思 。
第二,茶
茶叶贵与新，高品质是茶道的基本条件之一 。闽南人喜欢喝乌龙茶，这是一种介于未发酵茶(绿茶)和完全发酵茶(红茶)之间的茶 。冲泡后，乌龙茶的叶子是红色和绿色的，汤色是黄色和红色的 。乌龙茶冲泡后，口感醇厚 。闽南人喜欢选择安溪的“铁观音”，如聚湘春的“圣皇”就是很受闽南人喜爱的 。
第三,茶
茶对水有严格的要求，因为水有软硬之分，每一升水钙、镁含量低于8毫克的叫软水，反之叫硬水 。茶要用软水和硬水冲泡，茶味变涩，茶香变浊，茶汤变色 。明代徐世景在《疏茶》中说:“好茶，香，借水而发，无水而茶 。”过去，厦门淡水不足，多取井水泡茶，而南普陀寺乌拉峰泉水、鼓浪屿“三无”井水最好 。现在，自来水是最常用的 。由于修建海堤，北溪河的水被引到厦门 。经过沉淀、去污、煮沸后，水变成软水，符合泡茶的要求 。
第四,茶具
闽南人喝乌龙茶，喜欢选择有盖的陶制茶具，因为它会“保香”、“保味” 。最喜欢“孟锣壶”和“如果深杯” 。孟功锅，又称孟陈锅，容量只有50-100ml 。小茶杯被称为“如果深杯”或“如果深杯” 。它们只有乒乓球的一半大小，只能装下4毫升茶 。通常将1“孟锣壶”与4“if deep cups”放在一个圆形茶盘中，具有艺术欣赏价值 。
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