面粉增白剂是什么
文章插图
超市里出售的面粉都很白，但它们是“天然的白”吗？其实不然，它们也像我们的皮肤一样，用了“化妆品”一增白剂 。
面粉里的增白剂有效成分叫过氧化苯甲酰，因新磨制的面粉中含有微量的脂溶性胡萝素，会使面粉呈浅黄色，而使用过氧化苯甲酰漂白面粉的话，可以改善面粉色泽 。由于过氧化苯甲酰是白色粉状，不仅使用工艺简单，漂白效果好，且没有蓄积性、致癌、致突变和抗原作用 。
【面粉增白剂是什么】 此外，过氧化苯甲酰在面粉中还可以分解释放出原子氧，加快面粉的后熟 。因此，添加过氧化苯甲酰之后，不仅面粉白度会增加，面粉也更符合生产面制品（馒头、面包等）的工艺要求，同时大大降低了面粉因长期贮存而带来的霉变风险 。
推荐阅读
- 女装大佬是什么意思
- 非全日制本科是什么意思 非全日制本科的意思介绍
- 手机冲不去电是什么
- 我有旨酒下一句是什么 我有旨酒下一句
- 踏空是什么意思 踏空意思是什么
- 铝和氢氧化钠溶液反应方程式 铝和氢氧化钠溶液反应方程式是什么
- 五院四系是什么意思 五院四系的含义
- 结婚五十年是金婚,六十年是什么婚?
- 面对夕阳前后左右是什么方向
- 菜航是什么航空 菜航简介