如何鉴别大米的品质
文章插图
【如何鉴别大米的品质】 大米是我国人民最爱的主食，大概占粮食总消费的6成 。所以，大米是否好吃，营养价值的高低，有无污染，也就成为人们最关心的问题 。可近些年，大米市场发生了毒米事件，现在又发现了带黄曲霉毒素B1的大米，大米的质量问题不得不让人们引起高度重视 。大米有很多不同的优劣分类，那么如何鉴别大米的品质呢？
1.新米
新米的腹部、基部，胚芽能保留部分或绝大部分，有光泽，带有清香味，还有一定的透明度 。而一年以上陈旧的大米一般没有胚芽 。
2.优质大米
优质大米大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白，颜色呈青白色，具有光泽，呈半透明状 。这种大米一般是优质大米，而且口感绝佳 。
3.劣质大米和次质大米
次质大米呈白色或微黄色，透明度差或不透明 。米粒大小不均匀，饱满锄搓，碎米较多，有爆腰和腹白粒，粒面发毛、生虫，有杂质 。无味或微有味 。
霉变的劣质大米米粒色泽差，表面呈绿色、黄色、灰色、黑色等，有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝，组织疏松 。闻之有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味，口尝有酸味、苦味及其他不良滋味 。
推荐阅读
- 食用油的鉴别和选购学问
- 武三思如何通吃大唐后宫，武则天不管吗？
- ai渐变工具怎么用,如何用AI实现角度渐变？
- 苦菜怎么放可以长期保存 苦菜如何放可以长期保存
- 火车票抢不到票怎么办 火车票抢不到票如何办
- 酒桌上怎么坐座位 酒桌上如何坐座位
- 大米哪个朝代传入中国
- 飞蚁怎么处理 飞蚁如何去除
- 化淡妆,淡颜如何化妆才显得自然好看？
- 晒干的鱼腥草怎么煮水，干鱼腥草如何煮水