火锅嫩牛肉是哪个部位
牛肉吃火锅要用牛里脊，做法如下：
准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
一、准备食材 。
二、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段 。
三、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用 。
四、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味 。
五、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 。
六、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟 。
七、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用 。
八、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用 。
九、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤 。
十、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
十一、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上即可 。
我在西餐厅做过，告诉你牛里脊肉是最嫩的哦，也就是牛脊梁上的那块！望楼主采纳！
牛的背部肉
将牛肉洗净切成300克左右的块，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻室冻3个小时，当牛肉硬邦邦的但还没完全冻透最好，拿出横着肉纹路用快刀片成薄片，这种吃火锅最好 。
她们说的太复杂了 直接到超市买嫩肉粉拌下直接烫火锅就行了
我说楼主，好像你自己挑肉不太现实哦 。难道卖肉的杀好一条牛放哪里给你挑？嘻嘻， 其实我说嘛 。下火锅的，不能太肥也不能太瘦 。选择肉质好点，肥瘦均匀 。加上自己的刀功。那么下的火锅绝对是好吃的不得了 。
推荐阅读
- 嫩玉米晒干后怎样弄好吃 玉米晒干了怎么做好吃
- 秋季吃牛肉5大禁忌 尽量不要烤着吃
- 辣炒鱿鱼须的做法
- 芹菜牛肉末的做法
- 如何辨别牛肉新鲜与否
- 荷塘码头酸菜鱼火锅
- hotgirl年糕火锅
- 牛肉不能和什么一起吃
- 羊肉火锅配料有哪些料
- 宝宝断奶最佳食物是草鱼