食醋的作用


食醋的作用

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【食醋的作用】     在日常生活中 , 食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味的作用 。此外 , 食醋还有许多保健功能:它能杀菌消毒解腥;兴奋大脑神经中枢 , 促进消化;能溶解营养素 , 如无机盐中的钙、铁等 , 促进钙吸收 。
    由于食醋又称酸醋 , 不仅能增进食欲 , 促进人体消化液的分泌 , 还具有很强的杀菌力 , 比如说 , 它能在30分钟内 , 杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌 。因此 , 多吃醋还能维持肠道酸性 , 达到去除有害病菌的效果 。
    在流行性感冒多发季节 , 在室内熬醋熏蒸 , 还可以起到预防感冒的作用;发高烧时 , 如果用经过稀释的醋浸泡毛巾敷在皮肤上 , 也能降低人体温度 。此外 , 用醋水漱口可治疗轻度的咽喉炎 。
    但食醋不宜大量饮用 , 尤其是胃溃疡的患者 , 更要避免喝醋 , 以免对身体造成伤害 。吃羊肉时也不宜食醋 , 否则会削弱两者的食疗效果 , 并可产生对人体有害的物质 。另外 , 在服用红霉素、磺胺类药物时也须忌食 。

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