黄蚬子的营养价值
黄蚬子的营养价值剖析
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹 。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高 。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富 。
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法 。
最好的吃法还是炭火烧烤为妙 。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上 。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴，片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足 。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之** 。令人回味无穷，真是人间的美食 。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食 。丹东东港一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里 。
【黄蚬子的营养价值】清代郭麟曾在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味 。东港人对黄蚬子的喜爱比之有过之而无不及 。
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