卤猪心


卤猪心

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制作时间:1.5小时

难易程度:一般

口味:酱香

菜系:卤菜

主食材:猪心1个

辅料:葱结1把,姜2块,八角2粒,桂皮1块,香叶3片,干辣椒5个,花椒5g,老抽2勺,料酒1勺,冰糖3粒,盐1勺

卤猪心

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步骤:

1、 猪心剖开挤出内部瘀血、充分洗净;

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2、清水浸泡30分钟;

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3、沥干加盐抹匀腌制3小时后洗净沥干;

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4、 汤锅放清水、上述香料、葱结、姜、老抽、料酒、冰糖、盐;

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5、 加盖大火煮沸,放猪心;

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6、加盖大火煮沸,转小火慢煮40分钟,中途翻面几次;

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7、 炖至用筷子能戳穿,转大火收浓卤汁;

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8、放凉后切簿片即可 。

【卤猪心】
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