文章插图
1、去除花菜菜叶 ， 削去菜花上污脏的部分 ， 掰成直径3-5厘米的小棵 ， 放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分 。
2、锅内水烧开 ， 放入两大勺食盐 ， 将洗净的花菜倒入锅中 ， 大火煮5分钟左右至半生不熟时关火 。
3、用漏勺将花菜捞出沥水 ， 放在大盆中 ， 倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛 ， 洗菜篓也可） ， 在太阳下暴晒两天（晚上要收回 ， 以免淋到露水） 。晒成花菜干后 ， 收在密封的食用塑料袋中扎紧 。
【花菜干怎么晒 花菜干怎么晒才是绿的】4、注意事项：晒干之后 ， 它的体积会缩小 。所以在煮之前 ， 可以适当切大一些 。在煮的时候 ， 不能煮得太烂或全熟 ， 8成熟的时候 ， 就要捞出来了 。如果太熟 ， 它就很容易碎掉 ， 也很难好起来 。一般放盐煮的目的 ， 杀菌效果更好 ， 吃起来也更健康 。保存的时候 ， 也不会那么容易过期变质 ， 保存得更久 ， 特别是在夏天 ， 经常下雨 ， 很容易发霉 。所以要出太阳的时候 ， 一定要经常把它拿出来晒一下 ， 可以杀菌 。或把它放在微波炉里加热 ， 可以很好地消毒 。
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