吃螃蟹的禁忌
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秋季 ， 菊香蟹肥 ， 正是人们品尝螃蟹的最好时光 。螃蟹 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 为上等名贵水产 。螃蟹的营养也十分丰富 ， 蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍 ， 钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。秋蟹味美营养高 ， 但如果吃得不当 ， 可能会带来健康的损害 。下面就为大家介绍几点吃螃蟹的禁忌 。
1.不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉 ， 这种吃法对人体有害 。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一 ， 生吃螃蟹会感染肺吸虫 ， 且螃蟹以腐败物质为食 ， 其肠胃内有大量的病菌和毒素 ， 生吃易引起中毒 。
2.死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ， 具有光泽 ， 脐部饱满 ， 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色 ， 蟹脚较软 ， 翻正困难 。
3.蟹要现蒸现吃 ， 不要久放
万一吃不完 ， 剩下的一定要保存在冰箱 ， 吃时必须回锅再蒸透 。
4.注意清除杂物
清除蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包 。先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 ， 注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 。
吃蟹身时 ， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分应丢弃 。
还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃 ， 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。
5.少吃 ， 不宜吃太多蟹肉
蟹肉性寒 ， 脾胃虚寒者尤应注意别多吃 ， 以免引起腹痛腹泻 。
【吃螃蟹的禁忌】 6.螃蟹不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
另外 ， 吃蟹后如感到肠胃不适 ， 可用姜数片煮水 ， 趁热饮下 ， 有暖胃功效 。
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