虾的功效与作用
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虾 ， 主要分淡水虾和海水虾 ， 常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾 ， 对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则为海水虾 。虾肉肥嫩鲜美 ， 不腥无刺 ， 是滋补壮阳的好食品 。
虾的营养成分
虾含有丰富的蛋白质 ， 是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 其可食部分的蛋白质占16%-20%左右 。若论蛋白质含量的多寡 ， 对虾居首 ， 河虾次之 。虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、尼克酸、氨茶碱、维生素A、维生素B1、维生素B2等 ， 其中谷氨酸含量最多 ， 鲜味即由此而来 。虾还含有铁、钾、碘等矿物质 。
虾的功效与作用
虾肉所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍 ， 另含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等 ， 且肉质松软、易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人极宜 。经常食用虾肉能保护心血管系统 ， 预防高血压及心肌梗死 。虾可通乳 ， 且富含磷、钙 ， 小儿、孕妇尤宜食用 。虾皮有镇静作用 ， 常食可调治神经衰弱、植物神经功能紊乱 ， 老人食用能预防因缺钙所致的骨质疏松症 。虾卵含高蛋白 ， 肾虚者可常食 。
另外 ， 虾与其它食物搭配 ， 还有以下三个食疗功效 。
1.治骨结核：活虾7-10只 ， 生黄芪10克 。两种原料同煮汤服 ， 每日1次 。
2.治腰扭伤：虾米30克 ， 韭菜60克 ， 黄酒、植物油各适量 ， 盐少许 。按常法炒韭菜、虾米 ， 用黄酒送服 ， 每日1次 。
3.治产后缺乳：虾肉500克 ， 黄酒500毫升 。将虾肉捣烂为膏 ， 每用2勺 ， 调黄酒10毫升 。每日温食2次 。
虾的食用禁忌
1.虾属于发物 ， 染有宿疾者、上火时不宜食用 。
【虾的功效与作用】 2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃是 。
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