对于猴头菇来说大家应该是不算陌生的 ， 当中大家最熟悉的药用价值就是可以去养胃的 ， 这是一种营养价值非常高的食物 ， 这就代表着它的功效和作用也是相当多的 ， 所以是菌类食物当中不可多得的一种食材 ， 比我们经常可以吃到的蘑菇都要好得多 ， 而且它也有蘑菇当中的营养物质 ， 就是可以去降低我们的血液浓度 ， 让一些本身就有心脑血管疾病的人们可以得到好的缓解 。
在菌类蔬菜之中 ， 猴头菇是比较少见的一种 ， 也是一种名贵的食用菌 ， 被列入八大山珍之一 。猴头菇具有很好的使用功效 ， 具有营养与药用的结合 。
古有“山中猴头 ， 海味 燕窝”之说 。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜 。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌 ， 喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中 。幼小时呈白色 ， 成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色 ， 从形色上看很像毛猴的脑袋 ， 故而得名 。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体 。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布 ， 夏秋季采收 。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上 ， 子实体长成时取下 ， 晒干或鲜用 。性味：味甘 ， 性平 。功能 ：补脾益气 ， 助消化 。
【猴头菇药用价值是什么】猴头菌的营养成分很高 ， 每百克含蛋白质26.3克 ， 是香菇的二倍 。它含有氨基酸多占17种 ， 其中人体所需的占8种 。每百克猴头含脂肪4.2克 ， 是名副其实的高蛋白、低脂肪食品 ， 另外还富含各种维生素和无机盐 。猴头菇有增进食欲 ， 增强胃粘膜屏障机能 ， 提高淋巴细胞转化率 ， 提升白细胞等作用 。故可以使人体提高对疾病的免疫能力 。猴头还是良好的滋补食品 ， 对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效 。近年来 ， 在抗癌药物筛选中 ， 发现其对皮肤、肌肉癌肿有 。所以常吃猴头菇 ， 无病可以增强抗病能力 ， 有病可以其治疗疾病的作用 。
综上所说 ， 大家已经都了解到了猴头菇药用价值是什么 ， 其实猴头菇也是用来制作药膳的 ， 当自己出现了胃部疾病的时候就可以作为非常好的辅助治疗 ， 让一些药物更好的被人体所吸收的 ， 而且里面所含有的蛋白质也是我们平常吃到的香菇的两倍之多 ， 不光如此里面还含有人体当中所需要的营养物质 。
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