【漫话茶 茶文化与茶道】有幸看过几本茶事方面的书籍 ， 读过一些学者研究茶文化、茶道的文章 。自觉茶本平常之物 ， 甚至可纳入寻常百姓的日用(油盐酱醋茶) ， 但一旦论及茶、茶文化、茶道来 ， 不是谈禅论道 ， 就是某某如是说令读的人也正襟危坐 ， 似乎不如此就难以体会其中的道来 。果真如此 ， 悟道也就容易了 。
前人有嗜酒见天真之语 ， 笔者不近酒 ， 对茶也谈不上嗜 ， 只是闲来品品 ， 自得其乐 ， 自然离天真尚远 。但毕竟有几年吃茶的经历 ， 来客会友 ， 亦有几分寒夜客来茶当酒 ， 竹炉汤沸火初红的生活情趣 。无论是闲来独品 ， 还是高朋欢坐 ， 品来品去 ， 却一直没有品出修身、齐家、治国平天下的大道理来 。
谈到茶文化 ， 是否可以这样理解：喝茶的人多了 ， 渐渐生出一些规矩 ， 喝得时间久了 ， 慢慢体会出些味来 。无论是规矩还是体味 ， 都是建立在一定的政治经济基础之上的 。以王公贵族为代表的上层社会和以平民百姓为主的下层民众 ， 本身就是高低悬殊的两个消费群体 ， 自然也就代表着不同风格的文化审美形态 。这一说法 ， 是单纯以茶和身份(贵族、平民)这一组概念来谈茶事形成的文化品质 。如果茶与参与茶事者的人文背景联系起来 ， 茶的质味也就改变了 。
作为平民茶的风俗规矩 ， 由于平民百姓平易、豁达的品性 ， 其规矩虽有 ， 但不可能太多 ， 或者说形成不了一定的程式 。一切随境随性 ， 符合先民们崇尚谦和、自足、随遇而安的哲学宗旨 。人不分贵贱 ， 茶不讲精粗 ， 茶棚酒肆、野店村居 ， 偶然相遇 ， 哪怕是一杯清水、一瓯米浆 ， 也可传达浓浓乡情 ， 拳拳深意 。这种境界不是任何形式的茶宴、茶会所能达到的 。元代诗人虞集有《水仙神》一诗云：钱塘江上是奴家 ， 郎若闲时来吃茶 。黄土筑墙茅盖屋 ， 门前一树马缨花 。从这首短短的小诗中 ， 我们仿佛可以看到江水、茅屋、马缨花 ， 还有美丽的少女在倚门相望 ， 频频叮咛若闲时来吃茶 ， 以此来表达美好纯真的心意 ， 显得朴实无华 ， 如一掬淡淡清泉 ， 情真意切 。古茶人以真为贵 ， 茶真何如味真 ， 味真不如情真 。日本茶道崇尚静清寂 ， 和在这之前是否应冠以真字以标境界呢?
作为贵族茶的饮用就不同了 ， 对茶品茶具的要求以及茶会茶宴的规模、样式等也都非常讲究 。根据《茶经》《大观茶论》《南窗纪谈》等历史典籍记载 ， 唐代有名茶50余种 ， 到了宋代 ， 名茶则不下100种 ， 且茶的制作工序精细完备 ， 饮茶方式丰富有序 ， 而茶的价格更是价高离奇 。对茶具的讲究更不必说 ， 因为国人向来有美味不如美器的习俗 。六朝之前 ， 对茶具的要求尚不严格 ， 流行的酒具和茶具多为福建南朝瓷器中的托碗、托杯和五盅 ， 后来在魏晋六朝古墓中出土的茶具酒具以青瓷为多 ， 再后来 ， 金银玉器为茶具也属平常 。
文人茶应该属于另一类 。从社会学的角度来讲 ， 文人也是跨度相当大的群体 ， 有平民、达官贵人 ， 也有僧道俗流 ， 这里均统一使用文人这个称谓 。在中国 ， 茶与酒就如孪生兄弟一般 ， 举酒高会、佳客满座固然豪情万丈 ， 对茶浅斟细品 ， 偶发轻吟曼曲又平添些许儒雅之气 。都说文人好酒 ， 以笔者看来 ， 说文人好茶似乎更为中肯 。宋徽宗赵佶就说过 ， 至若茶之为物 ， 擅瓯闽之秀气 ， 钟山川之灵禀 ， 祛襟涤滞 ， 致清导和 ， 则非庸人孺子可得而知矣 。这段话的意思就是 ， 文人茶自有文人的一番道理 ， 在茶文化的发展历程中 ， 文人既是发起者又是倡导者和力行者 。
谈到茶道 ， 很容易让人想到日本 。实际上 ， 茶道一词早在我国唐代就已见于各类典籍了 。陆羽的忘年交、诗僧皎然的诗《饮茶歌诮崔石使君》首先提到了茶道 ， 诗云一饮涤昏寐 ， 情来朗爽满天地;再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道 ， 何须苦心破烦恼孰知茶道全尔真 ， 唯有丹丘得如此 。虽然我们不清楚此诗作于何年 ， 但皎然逝于唐顺宗永贞初年(公元805年) ， 故茶道一词的出现不会晚于公元八世纪末 。
日本茶道虽然学自中国 ， 但显然与中国的茶道精神有了很大区别 ， 且强化了茶事的形式 ， 并将其程式化、仪式化 。
笔者认同周作人先生的看法 ， 茶道的意思 ， 用平凡的话来说 ， 可以称作为忙里偷闲 ， 苦中作乐 ， 在不完全现实中享受一点美与和谐 ， 在刹那间体会永久 。说到底 ， 茶就是茶 。《五灯会元》第十七卷载有唐朝禅师青原惟信说的一段话：老僧三十年前未参禅时 ， 见山是山 ， 见水是水 。及至后来 ， 亲见知识 ， 有个入处 ， 见山不是山 ， 见水不是水 。而今得个体歇处 ， 依前见山只是山 ， 见水只是水 。
茶、茶文化、茶道 ， 无不与一个地区、一个国家的文化风俗、审美传统有密切关系 。也就是说 ， 任何一种事物一旦上升至艺术的层面 ， 就会给精神活动留下极大空间 ， 并非一定要做出一个至高无上的道来 。和其他艺术门类一样 ， 越是具备本民族特征的东西 ， 越具有世界性 ， 这是最普通的道理 。
