冬季养胃的六大食谱冬季养胃十大忌
一、冬季养生先养肾1、擦小腹
两手分别紧贴肚脐两侧,上下来回擦动,发热为止 。胃胀、腹痛的病人可选用,每日2—5次 。肚脐两侧旁开2寸为天枢穴,这个方法能刺激此穴,治疗急慢性胃肠炎及消化功能紊乱引起的积食、呕吐、腹泻、便秘等 。
2、喝桂花茶
古人认为桂花为百药之长,可以“散冷气” 。桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效 。用桂花、红茶做成桂花茶,有暖胃的功效,适宜冬天饮用 。可以取7—10朵桂花,1—2克红茶,用开水泡开,没有糖尿病的人可根据自己口味添加少许红糖,代茶饮 。连续饮用7—14天,对冬季暖胃有很好效果 。
3、控制酒量
少量饮酒能刺激胃肠蠕动,以利消化,亦可畅通血脉,振奋精神,消除疲劳,除风散寒 。但过量饮酒,害处很多 。李时珍曾言:“痛饮则伤神耗血,损胃亡津,生痰动火……” 。饮酒过量,脾胃必受其害,轻则腹胀不消,不思饮食,重则呕吐不止 。老年人酗酒或长期大量饮烈性酒,更易导致脑出血、胃出血或肝坏死而损寿 。
4、平心静养
专家认为,胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪、心态密切相关 。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激 。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复 。
5、饮水择时
想要护胃,必须要有足够的胃液来消化,而早上起来胃酸比较浓,此时空腹进食会大致消化不良 。建议早上空腹喝一杯白开水,餐前一小时也喝一杯白开水,能很好的稀释胃液,达到酸碱平衡,自然就不会影响消化了 。
6、温性食物最养胃
温性食物有强身益气,滋补肠胃的作用 。太过热性的食物会造成肝火、胃火旺盛,适得其反;过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病,因此养胃需吃温性食物,例如:牛肉、瘦肉、鱼肉、龙眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等 。
二、冬季养胃值得收藏的好诀窍1、保持心情舒畅
很多人都有过这样的经历,“我一生气就胃痛” 。郁怒伤肝,肝气犯胃,即可引起胃脘痛、呕吐、泄泻等胃肠道疾病 。因此,要保持情绪稳定和心情愉快 。冬季日照缩短,容易情绪低落,建议坚持,尽可能多到户外晒太阳 。
2、服药更慎重
首先,不少药物对胃黏膜有刺激,可损伤胃黏膜,甚至引起溃疡,要慎服 。对暂时性胃肠功能紊乱,也不宜随意乱吃抗生素、解痉类和止泻类药物 。第二,用药时间一定要选对,保护胃黏膜和胃动力药适合饭前半小时服用,西咪替丁等抑酸药最好跟着饭点服用,饭后1小时可服用中和胃酸药,包括碳酸氢钠、氢氧化铝等 。
3、注意口腔卫生
幽门螺杆菌是导致胃病的元凶,主要来自于不洁的口腔,大量存储于牙菌斑上 。当机体抵抗力下降时,幽门螺杆菌易导致胃病的发生或复发 。因此,要经常更换牙刷,并坚持每餐饭后正确漱口 。
4、三顿要定时定量
从生活作息上做起,最起码一天三顿要定时定量,最好给自己设定一个时间表,然后严格遵守 。这同时会对睡眠时间产生影响,因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的,这种习惯必须要改,并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的,因为人的生物钟虽然可以前后移动,但总是在一定范围内,不可能产生太大的差别 。
5、不能吃得过快
冬天吃饭的速度一定要慢 。如果刚从室外回来,不要马上吃饭,可以先喝点温水,过10—15分钟后再进餐 。每顿饭的进食时间至少在25分钟以上,一定要放慢速度,增加咀嚼时间 。冬天吃饭,最好先吃点主食,再吃菜肉、喝汤,这样有利于刺激唾液分泌淀粉酶,增强胃的消化能力,还能保护肠胃 。
6、多吃炖菜少吃凉拌
冬季天冷,很多人喜欢吃烫嘴的食物 。但人的食道壁由黏膜组成,非常娇嫩,只能耐受50~60℃的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤 。过冷的食物进入胃部会刺激胃黏膜引起胃病,也不利于人体保暖 。因此,冬季的食物要以温热为主,多吃炖菜、炒菜,少吃凉拌菜,喝汤不要喝刚煲好的滚汤 。
7、饭前喝汤
在食物比较干而唾液分泌不足的情况下,适量的汤水有益于消化和吸收,尤其适合在冬季肠胃“懒惰”时 。汤水会稀释唾液和胃液,但它对肠道消化液的影响很小 。注意不要将饭和汤一起吞下去,饭没有经过充分咀嚼,容易消化不良 。
8、腰部减肥
若腰部脂肪过量的堆积,很容易压迫胃,从而导致胃液向食道流 。另外,松开腰带也可以缓解胃灼热,不妨改穿吊带裤 。
三、冬季养胃十大忌1、忌精神紧张
一个人在紧张、烦恼、愤怒时,其不良情绪可通过大脑皮质扩散到边缘系统,影响植物神经系统,直接导致胃肠功能失调,分泌出过多的胃酸和胃蛋白酶,使胃血管收缩、幽门痉挛、排空障碍,胃粘膜保护层受损,造成自我消化,形成溃疡 。
2、忌过度疲劳
无论是体力劳动或是脑力劳动,如果疲劳过度,都会引起胃肠供血不足,分泌功能失调,胃酸过多而粘液减少,使粘膜受到损害 。
3、忌酗酒无度
酒精本身可直接损害胃粘膜,酒精还能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反过来加重胃的损伤 。
4、忌嗜烟成癖
吸烟可促使胃粘膜血管收缩,减少胃粘膜的前列腺素合成,这是一种粘膜保护因子 。吸烟还能刺激胃酸和蛋白酶的分泌,加重对粘膜的破坏 。
5、忌饥饱不均
饥饿时,胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和,浓度较高,易造成粘膜的自我消化 。暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制;胃壁过多扩张,食物停留时间过长等都会促成胃损伤 。
6、忌饮食不洁
幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要诱因之一,在溃疡病人中,该菌的检出率高达70~90%,而溃疡病治愈后,该菌亦消失 。溃疡病人可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染,不洁的食物,也是感染的原因之一 。
7、忌晚餐过饱
有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上,或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西,这样做,不仅造成睡眠不实,易导致肥胖,还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成 。
8、忌狼吞虎咽
食物进入胃内,经储纳、研磨、消化,将食物变成乳糜状,才能排入肠内 。如果咀嚼不细、狼吞虎咽,食物粗糙,就会增加胃的负担,延长停留时间,可致胃粘膜损伤;另外细嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和胆汁分泌减少,有利于保护胃 。
9、忌咖啡浓茶
咖啡、浓茶均为中枢兴奋剂,都能通过反射导致胃粘膜缺血,使胃粘膜的保护功能破坏,而促成溃疡发生 。
10、忌滥用药物
容易损伤胃粘膜的药物主要有三类:一是乙酰水杨酸类,如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾体抗炎药物;三是皮质类固醇等激素类药物 。故应尽量避免应用这些药物,如必须服用时,要控制剂量和疗程,最好在饭后服用 。
四、冬季养胃的六大食谱1、参芪猴头菇炖鸡
材料:北芪、党参(中药店有售)各12克,猴头菇100克,大枣6个,光母鸡1只,生姜2~3片 。做法:中药材洗净,稍浸泡;猴头菇去蒂洗净,泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净,以除苦味,切厚片状;光母鸡洗净、去内脏 。一起放进大号炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),隔水炖3个小时,调入适量食盐和生油便可 。功效:有补气、健脾、养胃之功 。汤中党参补中益气,益血生津 。北芪补脾固表、益气升阳 。猴头菇有助消化及利五脏的功能,鸡能益气养血、健脾胃疗虚损,善补五脏 。
2、番茄炖牛肉
材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒 。做法:将牛肉洗净切块,在清水中浸泡,撇去血沫;锅中放入适量清水烧开;将大料、花椒、桂皮、香叶和肉,倒入锅中,放入葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒;最后放入煸炒好的西红柿,炖烂即可,出锅时加少许盐 。功效:吃牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最多的食物,有防癌功效 。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血 。而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年人养生食用 。
3、牛奶大枣粥
材料:纯牛奶500毫升、大枣4-6个、大米100克 。做法:先将大米与大枣洗净,大枣切成小块;把大米和大枣放入锅中,加清水用大火烧开,调成小火煮成粥;加入纯牛奶,再烧开即可食 。功效:此粥可补气血、健脾胃、安神,适用于体虚、气血不足引起的失眠等症 。
4、山药炒牛肉
材料:牛肉、胡萝卜、山药、豌豆、葱、姜、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、色拉油、味精、盐 。做法:把牛肉、胡萝卜、山药切成丁 。葱姜切碎 。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱、姜、色拉油,搅拌均匀腌制15分钟 。锅中倒入油加热,倒入腌制好的牛肉粒进行翻炒,待牛肉变色后放入葱姜炒匀 。放入胡萝卜、山药、豌豆继续翻炒,待食材熟透,调入味精和盐即可 。功效:山药有健脾益胃、助消化的功效,山药里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能 。牛肉有补中益气,滋养脾胃的功效 。
5、猪肚炖胡椒
材料:白胡椒30~50粒,猪肚1个 。做法:将猪肚洗净,白胡椒打碎(用纱布包裹)填入猪肚内,加入煲至汤稠肚烂,加食盐调味 。功效:胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚健胃养胃,散寒止呕的功效,脾胃虚寒者尤宜 。
6、当归生姜羊肉汤
【冬季养胃的六大食谱冬季养胃十大忌】材料:羊肉500克,当归30克,生姜50克 。做法:所有食材放入砂锅内,加水武火煮沸后撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟烂,加入少许食盐调味,食肉饮汤 。功效:本方是汉代张仲景的名方,具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛的功效,最适于虚寒体质的人食用 。冬季养胃食谱还有很多,如山药大枣粥、白萝卜炖羊肉、生姜红糖水等,朋友们平时一定要多吃以上的养生菜,呵护胃部健康不生病 。
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