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冬季养胃的六大食谱冬季养胃十大忌

生活百科

一、冬季养生先养肾1、擦小腹
两手分别紧贴肚脐两侧，上下来回擦动，发热为止 。胃胀、腹痛的病人可选用，每日2—5次 。肚脐两侧旁开2寸为天枢穴，这个方法能刺激此穴，治疗急慢性胃肠炎及消化功能紊乱引起的积食、呕吐、腹泻、便秘等 。
2、喝桂花茶
古人认为桂花为百药之长，可以“散冷气” 。桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效 。用桂花、红茶做成桂花茶，有暖胃的功效，适宜冬天饮用 。可以取7—10朵桂花，1—2克红茶，用开水泡开，没有糖尿病的人可根据自己口味添加少许红糖，代茶饮 。连续饮用7—14天，对冬季暖胃有很好效果 。
3、控制酒量
少量饮酒能刺激胃肠蠕动，以利消化，亦可畅通血脉，振奋精神，消除疲劳，除风散寒 。但过量饮酒，害处很多 。李时珍曾言：“痛饮则伤神耗血，损胃亡津，生痰动火……” 。饮酒过量，脾胃必受其害，轻则腹胀不消，不思饮食，重则呕吐不止 。老年人酗酒或长期大量饮烈性酒，更易导致脑出血、胃出血或肝坏死而损寿 。
4、平心静养
专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关 。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激 。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复 。
5、饮水择时
想要护胃，必须要有足够的胃液来消化，而早上起来胃酸比较浓，此时空腹进食会大致消化不良 。建议早上空腹喝一杯白开水，餐前一小时也喝一杯白开水，能很好的稀释胃液，达到酸碱平衡，自然就不会影响消化了 。
6、温性食物最养胃
温性食物有强身益气，滋补肠胃的作用 。太过热性的食物会造成肝火、胃火旺盛，适得其反;过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病，因此养胃需吃温性食物，例如：牛肉、瘦肉、鱼肉、龙眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等 。
二、冬季养胃值得收藏的好诀窍1、保持心情舒畅
很多人都有过这样的经历，“我一生气就胃痛” 。郁怒伤肝，肝气犯胃，即可引起胃脘痛、呕吐、泄泻等胃肠道疾病 。因此，要保持情绪稳定和心情愉快 。冬季日照缩短，容易情绪低落，建议坚持，尽可能多到户外晒太阳 。
2、服药更慎重
首先，不少药物对胃黏膜有刺激，可损伤胃黏膜，甚至引起溃疡，要慎服 。对暂时性胃肠功能紊乱，也不宜随意乱吃抗生素、解痉类和止泻类药物 。第二，用药时间一定要选对，保护胃黏膜和胃动力药适合饭前半小时服用，西咪替丁等抑酸药最好跟着饭点服用，饭后1小时可服用中和胃酸药，包括碳酸氢钠、氢氧化铝等 。
3、注意口腔卫生
幽门螺杆菌是导致胃病的元凶，主要来自于不洁的口腔，大量存储于牙菌斑上 。当机体抵抗力下降时，幽门螺杆菌易导致胃病的发生或复发 。因此，要经常更换牙刷，并坚持每餐饭后正确漱口 。
4、三顿要定时定量
从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守 。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别 。
5、不能吃得过快
冬天吃饭的速度一定要慢 。如果刚从室外回来，不要马上吃饭，可以先喝点温水，过10—15分钟后再进餐 。每顿饭的进食时间至少在25分钟以上，一定要放慢速度，增加咀嚼时间 。冬天吃饭，最好先吃点主食，再吃菜肉、喝汤，这样有利于刺激唾液分泌淀粉酶，增强胃的消化能力，还能保护肠胃 。
6、多吃炖菜少吃凉拌
冬季天冷，很多人喜欢吃烫嘴的食物 。但人的食道壁由黏膜组成，非常娇嫩，只能耐受50～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤 。过冷的食物进入胃部会刺激胃黏膜引起胃病，也不利于人体保暖 。因此，冬季的食物要以温热为主，多吃炖菜、炒菜，少吃凉拌菜，喝汤不要喝刚煲好的滚汤 。
7、饭前喝汤
在食物比较干而唾液分泌不足的情况下，适量的汤水有益于消化和吸收，尤其适合在冬季肠胃“懒惰”时 。汤水会稀释唾液和胃液，但它对肠道消化液的影响很小 。注意不要将饭和汤一起吞下去，饭没有经过充分咀嚼，容易消化不良 。
8、腰部减肥
若腰部脂肪过量的堆积，很容易压迫胃，从而导致胃液向食道流 。另外，松开腰带也可以缓解胃灼热，不妨改穿吊带裤 。
三、冬季养胃十大忌1、忌精神紧张
一个人在紧张、烦恼、愤怒时,其不良情绪可通过大脑皮质扩散到边缘系统,影响植物神经系统,直接导致胃肠功能失调,分泌出过多的胃酸和胃蛋白酶,使胃血管收缩、幽门痉挛、排空障碍,胃粘膜保护层受损,造成自我消化,形成溃疡 。
2、忌过度疲劳
无论是体力劳动或是脑力劳动,如果疲劳过度,都会引起胃肠供血不足,分泌功能失调,胃酸过多而粘液减少,使粘膜受到损害 。
3、忌酗酒无度
酒精本身可直接损害胃粘膜,酒精还能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反过来加重胃的损伤 。
4、忌嗜烟成癖
吸烟可促使胃粘膜血管收缩,减少胃粘膜的前列腺素合成,这是一种粘膜保护因子 。吸烟还能刺激胃酸和蛋白酶的分泌,加重对粘膜的破坏 。
5、忌饥饱不均
饥饿时,胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和,浓度较高,易造成粘膜的自我消化 。暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制;胃壁过多扩张,食物停留时间过长等都会促成胃损伤 。
6、忌饮食不洁
幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要诱因之一,在溃疡病人中,该菌的检出率高达70~90%,而溃疡病治愈后,该菌亦消失 。溃疡病人可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染,不洁的食物,也是感染的原因之一 。
7、忌晚餐过饱
有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上,或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西,这样做,不仅造成睡眠不实,易导致肥胖,还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成 。
8、忌狼吞虎咽
食物进入胃内,经储纳、研磨、消化,将食物变成乳糜状,才能排入肠内 。如果咀嚼不细、狼吞虎咽,食物粗糙,就会增加胃的负担,延长停留时间,可致胃粘膜损伤;另外细嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和胆汁分泌减少,有利于保护胃 。
9、忌咖啡浓茶
咖啡、浓茶均为中枢兴奋剂,都能通过反射导致胃粘膜缺血,使胃粘膜的保护功能破坏,而促成溃疡发生 。
10、忌滥用药物
容易损伤胃粘膜的药物主要有三类:一是乙酰水杨酸类,如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾体抗炎药物;三是皮质类固醇等激素类药物 。故应尽量避免应用这些药物,如必须服用时,要控制剂量和疗程,最好在饭后服用 。
四、冬季养胃的六大食谱1、参芪猴头菇炖鸡
材料：北芪、党参(中药店有售)各12克，猴头菇100克，大枣6个，光母鸡1只，生姜2~3片 。做法：中药材洗净，稍浸泡;猴头菇去蒂洗净，泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状;光母鸡洗净、去内脏 。一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可 。功效：有补气、健脾、养胃之功 。汤中党参补中益气，益血生津 。北芪补脾固表、益气升阳 。猴头菇有助消化及利五脏的功能，鸡能益气养血、健脾胃疗虚损，善补五脏 。
2、番茄炖牛肉
材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒 。做法：将牛肉洗净切块，在清水中浸泡，撇去血沫;锅中放入适量清水烧开;将大料、花椒、桂皮、香叶和肉，倒入锅中，放入葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒;最后放入煸炒好的西红柿，炖烂即可，出锅时加少许盐 。功效：吃牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效 。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血 。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年人养生食用 。
3、牛奶大枣粥
材料：纯牛奶500毫升、大枣4-6个、大米100克 。做法：先将大米与大枣洗净，大枣切成小块;把大米和大枣放入锅中，加清水用大火烧开，调成小火煮成粥;加入纯牛奶，再烧开即可食 。功效：此粥可补气血、健脾胃、安神，适用于体虚、气血不足引起的失眠等症 。
4、山药炒牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、山药、豌豆、葱、姜、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、色拉油、味精、盐 。做法：把牛肉、胡萝卜、山药切成丁 。葱姜切碎 。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱、姜、色拉油，搅拌均匀腌制15分钟 。锅中倒入油加热，倒入腌制好的牛肉粒进行翻炒，待牛肉变色后放入葱姜炒匀 。放入胡萝卜、山药、豌豆继续翻炒，待食材熟透，调入味精和盐即可 。功效：山药有健脾益胃、助消化的功效，山药里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能 。牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效 。
5、猪肚炖胡椒
材料：白胡椒30～50粒，猪肚1个 。做法：将猪肚洗净，白胡椒打碎(用纱布包裹)填入猪肚内，加入煲至汤稠肚烂，加食盐调味 。功效：胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚健胃养胃，散寒止呕的功效，脾胃虚寒者尤宜 。
6、当归生姜羊肉汤
【冬季养胃的六大食谱冬季养胃十大忌】材料：羊肉500克，当归30克，生姜50克 。做法：所有食材放入砂锅内，加水武火煮沸后撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟烂，加入少许食盐调味，食肉饮汤 。功效：本方是汉代张仲景的名方，具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛的功效，最适于虚寒体质的人食用 。冬季养胃食谱还有很多，如山药大枣粥、白萝卜炖羊肉、生姜红糖水等，朋友们平时一定要多吃以上的养生菜，呵护胃部健康不生病 。

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