西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之首 。不少游客来杭州都想买一些带回去，或自留品尝，或馈赠亲友 。但是面对市场上琳琅满目的各式龙井，不少消费者心里都有这样的疑问：如何分辨西湖龙井好坏？如何分辨西湖龙井好坏？?从季节上而言，西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为“明前茶”；谷雨前采制的稍逊，称为“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了 。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评 。?1、外形特征?干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等 。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品 。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次 。?2、香气特征?香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的 。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久 。3、滋味特征?西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好 。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感 。?4、汤色特征?汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度 。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次 。?5、叶底特征?叶底是冲泡后剩下的茶渣 。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量 。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮 。差的叶底暗淡、粗老、单薄 。选购西湖龙井摸看嗅尝都不可少?选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别 。?一摸：判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高 。?二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等 。?三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味 。?四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝 。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升 。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底 。这个环节更为重要 。此外还要认准防伪标志和专卖店，杭州的质量监督部门为了让消费者能买到正宗西湖龙井茶，采取了一系列措施 。一是设置西湖龙井茶防伪标志 。二是国家原产地域产品保护标志 。2005年起，西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假 。
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