信阳毛尖属于绿茶，是河南省著名的特产之一，以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿享誉中海外人，那到底信阳毛尖口味怎么样呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！信阳毛尖口味怎么样?信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。?信阳毛尖的等级?1、特级?采摘一芽一叶及刚初展的茶芽占百分之九十以上制作而成 。白毫密布，嫩绿圆直的锋苗，内涵醇厚的高香味 。冲泡过后茶叶底部依然整齐均匀，茶汤色也比较嫩绿鲜明 。?2、一级?以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽占百分之八十以上为采摘标准 。翠绿的外形带有板栗的清香 。冲泡开后茶叶成朵壮 。茶汤比较鲜绿明亮 。?3、二级?采摘一芽一二叶的茶进加工而成 。翠绿略显毫毛 。泡开后底部茶叶还算翠嫩 。汤色就比较清绿明亮 。?4、三级?采摘一芽及一、二三叶的茶叶 。外形苍绿带有点粗条 。泡开后茶汤尚且明绿 。?5、其他等级?还有四级与五级信阳毛尖茶，其都采摘对夹叶加工而成 。香为还算纯，茶味比较平淡 。信阳毛尖的冲泡技巧?1、主要用具?冲泡信阳毛尖，为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄 。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等 。?2、冲泡用水?沏信阳毛尖茶对水的要求是很高的，上等的水是山泉水，其次是汇集的山水 。地下硬水和含碱较高的水是不能用的，否则沏出的毛尖茶是无法品尝的 。信阳人过去喝茶用的都是汇集于深山的师河水，现在改用师河上游的南湾水库的水，其水质是一样的 。如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好 。好在现在纯净水较多，当地水质较差的用产自水质较好地的纯净水来代替 。?3、冲泡水温?信阳毛尖一般采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80°左右为宜 。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失 。因雨前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可高些 。信阳毛尖的冲泡方法?1、温杯?取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。?2、置茶?用茶匙取信阳毛尖茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3-5g信阳毛尖茶，放入茶杯待泡 。置茶量也可依据个人偏好，再酌情添加，?3、洗茶?冲泡泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来 。往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快 。?4、高冲?用水壶将80℃左右的温开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透 。稍后，再冲至七八分杯满为止 。?5、品茶?赏色冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色 。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键) 。闻香信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香，叶底嫩绿匀整 。综上所得，优质真品的信阳毛尖茶，泡出的汤色带有明亮的嫩黄绿、茶香高而清爽、茶味较鲜溶、醇香中带有点甘甜，信阳毛尖茶叶片比较肥厚而且边缘有细小的锯齿 。
