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信阳毛尖出产地

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信阳毛尖茶是产于我国河南省信阳市的一种毛尖茶品 ， 因其产地信仰这个地方 ， 为了区分而将其命名为信阳毛尖 。信阳毛尖为我国的名茶 ， 与我国的西湖龙井、铁观音、黄山毛峰的茶品齐名 ， 因此 ， 下面小编就给大家具体的介绍一下信阳毛尖出产地吧！信阳毛尖的出产地?河南省将产于信阳县及罗山南部的信阳毛尖命名为“豫毛峰” ， 光山、潢川、商城、新县、固始产的茶称为“豫毛青” 。信阳茶区经历了四次发展高潮 。20世纪60年代以来 ， 在信阳中部五里店、彭家湾、游河以及西北部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展 。1967年春天 ， 农业局的科技人员指导茶种引过淮河以北的二十五里岗 ， 建立了红旗茶场 ， 朱堂、涩港、彭新、青山四个乡 ， 这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的 。1959年信阳地区茶园面积仅有2.11万亩 ， 茶叶总产量55万公斤 ， 直到1969年茶园面积还不到3.5万亩 。?进入70年代 ， 信阳茶叶生产进入第一次高潮 ， 茶园面积迅速发展 ， 至1976年达到21万亩 。此后七年间(1976-1982年)茶园面积一直在20万亩上下波动 ， 1982年统计 ， 茶园总面积19.49万亩 ， 茶叶总产量220万公斤 。1982年冬季至1983年是信阳茶产业发展的第二次高潮 ， 一年内新增茶园面积14.76万亩 ， 总面积达到34.25万亩 。此后十年间 ， 信阳市茶叶生产以“稳定面积 ， 着重提高产量和质量 ， 以科技为支撑 ， 生产名优茶 ， 开发新产品”为指导思想 ， 引导各县根据当地生态条件 ， 宜茶则茶、宜林则林、宜粮则粮 。信阳毛尖的茶叶历史?中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始 。信阳种茶历史悠久 ， 茶树原产地在我国西南云、贵、川一带 。茶沿着河流山川向外传播 ， 沿川陕大道进入陕西 ， 向东顺长江而下 ， 向东南各省发展 。茶的传播与政治、经济、文化、交通、气候密切相关 。东周时期 ， 我国的政治经济中心在河南 。当时 ， 茶在河南传播 ， 并在具有生态优势的信阳一带生根发展(今浉河区、平桥区一带) 。唐朝时期 ， 茶叶生产发展开始进入兴盛时期 ， 信阳已成为著名的“淮南茶区” ， 所产茶叶品质上乘 ， 列为贡品 。1987年 ， 考古学家在信阳固始县出土的古墓中发掘有茶叶 ， 考证距今已有2300多年 。公元760—780年间 ， 茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》 ， 把全国盛产茶叶的13个省43个州郡 ， 划分为八大茶区 ， 信阳归淮南茶区 。北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一 。”?信阳毛尖的历史发展进程?西南山农家种茶者多本山茶 ， 色味香俱美 ， 品不在浙闽以下 。到了宋朝 ， 全国有十三个卖茶山场 ， 信阳的光州(潢川)、子安(固始)、商城分别为其中之一 。清朝时 ， 信阳已发展有6个产茶县 ， 即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川 。历史上 ， 信阳毛尖主产于浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县(部分乡)一带 。元代和明代 ， 由于茶税过重 ， 茶叶生产开始衰落 。“毛尖”一词最早出现在清末 ， 本邑人把产于信阳的茶叶称为“本山行尖”或“毛尖” ， 又根据采制季节、形态等不同特点 ， 叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等 。?清末 ， 受戊戌变法影响 ， 李家寨人甘以敬与彭清阁、蔡竹贤、陈玉轩、王选青等筹集资金 ， 先后兴建了元贞(震雷山)、宏济(车云)、裕申、广益、森森(万寿)、龙潭、广生、博厚等八大茶社 ， 开垦茶园余亩 ， 种茶40多万穴 ， 茶叶生产逐渐复苏 。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期 ， 由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收 ， 信阳毛尖加工技术得到快速发展 ， 逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺 。1913年产出了品质很好的本山毛尖茶 ， 命名为“信阳毛尖” 。?1915年 ， 浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖 。此后 ， 产于董家河镇“五云山”、浉河港“两潭一寨”、谭家河“一门”(土门)的茶叶定名为信阳毛尖 。民国时期 ， 茶叶生产继清朝之后 ， 又得到大力发展 ， 名茶生产技术日渐完善 。中华人民共和国成立后 ， 国家对发展茶叶生产极为重视 ， 采取了一系列扶助措施 。信阳茶叶生产得到更大的发展 ， 信阳毛尖茶生产技术得到推广 ， 生产区域不断扩大 。信阳毛尖茶叶特点?信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。?信阳毛尖加工工艺?1、筛分?将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等 ， 剔除异物 ， 分别摊放 。?2、摊放?将筛选后的鲜叶 ， 每隔1h左右轻翻一次 ， 室内温度在25℃以下 ， 防太阳光照射 。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2～6)h为宜 ， 摊放待青气散失 。?3、杀青?制作过程机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机 ， 使用时 ， 点燃炉火后即需开机启动 ， 使转筒均匀受热 ， 待筒内有少量火星跳动即可 。开动输送带送叶 ， 根据温度指示进行投叶 ， 不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一 ， 进叶口温度宜控制在(120～130)℃ ， 可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量 ， 从鲜叶投入至出叶约1.5～2min 。杀青叶含水量控制在60%左右 ， 杀青适度的标志是叶色暗绿 ， 手捏叶质柔软 ， 略有粘性 ， 紧握成团 ， 略有弹性 ， 青气消失 ， 略带茶香 。揉捻?4、揉捻?机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机 ， 杀青叶适当摊凉 ， 宜冷揉 。投叶量视原料的嫩度及机型而定 。揉捻时间高档茶控制在(10～15)min ， 中低档茶控制在(20～25)min 。根据叶质老嫩适当加压 ， 应达到揉捻叶表面粘有茶汁 ， 用手握后有粘湿的感觉 。解块?机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机 ， 将揉捻成块的叶团解散 。?5、理条?机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机 ， 理条时间不宜过长 ， 温度控制在(90～100)℃ ， 投叶量不宜过多 ， 以投叶量(0、5～0、75)kg、时间为5min左右为宜 。?6、初烘?初烘机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机 ， 根据茶叶品质 ， 初烘温度进风口宜控制在(120～130)℃ ， 时间(10～15)min ， 含水量在(15～20)%为宜 。?7、摊凉?将初烘后的茶叶 ， 置于室内及时充分摊凉4h以上?8、复烘?复烘仍在烘干机中进行 ， 温度以(90～100)℃为宜 ， 含水量在6%以下 。综上所得 ， 信阳毛尖产于信阳县一带 ， 其面积之广阔以淮河为北边起点沿线 ， 南扩南边大别山的乡镇 ， 沿至西边的桐柏山、董家河、浉河港等地线 ， 终以东边的固始县、泉河铺、黎集等乡镇！

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