米酒变酸了继续酿可以变甜吗


米酒变酸了的原因有可能是制作步骤有些不正确 , 造成发酵过程中产生了一些酸 , 这种酸对人体没有好处 , 这样的米酒是不能喝了 。那么在制作米酒的过程中 , 如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲 , 就会造成酒曲变质 , 做出来的米酒会是酸的 , 有可能还会是臭的 。
酿酒如何防止米酒变酸:
【米酒变酸了继续酿可以变甜吗】1、做酒用的器皿一定要干净 , 这是很重要的一不留神就容易坏 , 加点高梁酒可防米酒变酸;
2、米酒做好后 , 在酒的上面 , 放几片生姜片可防米酒变酸 。

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