生吃茄子真能减肥？夏季茄子怎么吃最健康
茄子不仅好吃 ， 还有很多保健和治疗作用 ， 茄子中含丰富的维生素P ， 是一种黄酮类化合物 ， 有软化血管的作用 ， 可以降血压 。其次 ， 茄子含有葫芦巴碱及胆碱 ， 在小肠内能与过多胆固醇结合 ， 排出体外 ， 以保身体血液循环正常 ， 降低胆固醇 。此外 ， 茄子还可以吸收脂肪 ， 起到减肥的作用 。总之 ， 是一种老少皆宜的食物 。在夏季 ， 茄子可清热解暑 ， 对于夏季容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。但是 ， 茄子吃不对也会危害健康 。
生吃茄子真能减肥？
生吃茄子到底是否有利于身体健康 ， 是否能够减肥、降血压、降血脂 ， 一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑 。
其实 ， 茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维 ， 而茄子是否吸油 ， 跟茄子的生熟没有多大关系 。因为吸油是靠膳食纤维来完成的 ， 而温度并没有改变膳食纤维的理化性质 。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油 ， 那么也可以吃蒸茄子 ， 没有必要一定要吃生茄子 。
不是所有的蔬菜都可以生吃 ， 有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒 ， 甚至产生致癌物质 。一般来看 ， 茄碱在老的生茄子中含量较高 ， 如果吃嫩的 ， 吃的量少 ， 可能不会出现明显的急性中毒症状 。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒 ， 当出现口唇发麻的感觉时 ， 就需要警觉 。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说 ， 是没有科学依据的 ， 用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的 。
茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒 ， 茄子甘寒滑利 ， 这两者的食物药性同属寒性 。
如果一起吃 ， 肠胃会不舒服 ， 严重的可能导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑 ， 脾胃虚寒不宜多吃 ， 妇女经期前后也要尽量少吃 ， 过老熟的茄子食后会中毒 ， 不可进食 。茄子含有诱发过敏的成分 ， 多吃会使人神经不安定 ， 过敏体质者要避开勿吃 。
茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
【生吃茄子真能减肥？夏季茄子怎么吃最健康】苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。二者搭配食用 ， 是心血管病人的理想菜 。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食 ， 可补血 ， 稳定血压 。另外 ， 茄子含丰富的维生素P ， 有良好的防止微血管破裂作用 ， 有效预防心血管疾病 ， 对防治紫癜也有帮助 。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类 。
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