啤酒炖排骨和水炖有什么区别
【啤酒炖排骨和水炖有什么区别】
水烧排骨一般不会把排骨深层次的血腥味掩盖住 ， 尤其是对于血腥味比较敏感的人群 。血腥味影响口感后 ， 排骨越吃越难以下咽 ， 但是啤酒烧排骨不一样 ， 啤酒会和肉质中合 ， 掩盖血腥气味 ， 同时能够调节排骨的味道 ， 再配合其它食材共同烹煮 ， 味道会更好 。
排骨：
排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大 ， 也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨 ， 是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
