对于生活在农村里的朋友们来说 ， 大麦苗是不陌生的 ， 在他们的日常生活之中 ， 经常可以见到大麦苗 。所谓大麦苗 ， 其实就是大麦的幼苗 ， 一般呈现的是绿色的 。众所周知 ， 大麦成熟之后是可以食用的 。但其实光光只是大麦苗也是有着一定的价值的 ， 它本身是存在很多的功效与作用的 。那么 ， 大麦苗的功效与作用有哪些呢？一起了解下 。
大麦苗的功效与作用具体如下：
抗癌
大麦苗粉是纯天然食物 ， 不是化学药物 。它无任何有害的副作用 ， 能强化我们正常细胞的免疫能力 ， 从而抑制致癌细胞的产生 ， 有效地阻断致癌细胞转型与恶化 。因此大麦苗粉不仅无损于正常细胞 ， 反而能增加正常细胞的防御与修复功能 。
肝功能
肝脏是人体最重要的废物处理工厂 ， 因而经常受到极严峻的挑战 。血液中GOT、GPT的数值若升高 ， 通常表示肝功能正处于恶化中 。据一些临床研究显示 ， 在进食了大麦苗粉后 ， 肝功能都有恢复健康的现象 。此外 ， 在实验动物病理组织的切片上也显示了其功效 ， 即其抗氧化剂活性成分不论对急性肝损伤或慢性肝病变 ， 均有保护效果 。究其原因是与大麦苗粉中含有丰富的抗氧化酶有关 。
有助于血红素
血液中红血球最主要的生理功能是：携带养分和氧气以供给细胞所需 。而贫血则会造成细胞缺氧 ， 新陈代谢紊乱 。大麦苗粉富含叶绿素 ， 它和人体血液中的血红素结构极相似 ， 唯一差别之处在于 ， 结构中心的携氧离子 ， 血红素是铁离子而叶绿素是镁离子 。所以 ， 大麦苗粉有助于血红素作用 ， 促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除 。
【大麦苗的功效与作用有哪些】抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV
大麦苗粉含有丰富的抗氧化酶---Pre-SOD ， 它可在人体内转换成有效的SOD 。能有效抑制细胞激素 ， 这些细胞激素是引起发炎症状(包括大肠炎)的原因之一 。所以 ， 抗氧化酶SOD可协助人体内消除自由基 。因此 ， 对许多与过氧化相关的慢性疾病 ， 例如：血管疾病、肝肾病变、糖尿病、癌症等的防治 ， 均有疗效 。大麦苗粉中另一个重要的抗氧化成分2-O-GIV 是属于类黄酮(Flavonoid)族 。它可减少动脉中脂质的过氧化作用 ， 减少发生动脉硬化症 。实验室的研究发现 ， 它可以与造成过氧化作用的金属离子螯合或结合 。此外它还能清除动脉中的因脂肪氧化产生的有害自由基 。2-O-GIV对紫外线的抗氧化剂效果极佳 ， 它是同剂量维生素E的500倍 。因此 ， 对常受日晒或有晒斑的人效果良好 。
大麦苗虽然只是大麦的幼苗 ， 但是它在抗癌、恢复肝功能等方面都是有着非常大的益处的 。不仅如此 ， 通过上文的了解 ， 我们也就基本上掌握了有关大麦苗的功效与作用 。因此 ， 希望有需求的朋友们 ， 在以后的生活中可以利用起大麦苗来 ， 相信应该很快就可以看到效果的 。
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