茶叶的营养价值剖析
原料别名：苦荼、茗、腊茶、牙茶、茶芽、酷奴、细茶 。
原料介绍
茶叶为山茶科植物茶的芽叶 。是大众化饮品 ， 一般为三大类：绿茶、红茶、乌龙茶 ， 其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及；西方国家更习惯于饮红茶 。中国人饮茶的历史已有上千年之久 ， 深受各界人士喜爱 。
营养分析
茶中含有的多酚类物质 ， 尤其是儿茶素 ， 能抑菌、消炎、抗氧化 ， 可阻止脂褐素的形成 ， 并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外 。
茶叶中的绿原酸 ， 亦可保护皮肤 ， 使皮肤变得细腻、白润、有光泽 。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质 ， 可以减少辐射对皮肤的伤害 。
茶叶里含有丰富的维生素C ， 所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽 。
相关人群
一般人群均适合 。
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、宿醉未解者 。
2、不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等 。
食物相克
【茶叶的营养价值剖析】茶叶不宜和人参、西洋参一起食用 ， 会影响药效 。
制作指导
1、茶叶浸泡时间不要过长 ， 不要用保温杯泡茶 。
2、不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶 。
3、忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶 。
食疗作用
茶叶味苦、甘、性凉 ， 入心、肺、胃经；
具有清头目 ， 除烦渴 ， 化痰 ， 消食 ， 利尿 ， 解毒；
主治头痛、目昏、多睡、思维不清、心烦口渴、食积痰滞、痢疾、小便小利等 。
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