传统婚宴菜品温州
1、最后一道菜：一般多料宴往往于菜过五味酒过三巡后 ， 才见鱼盘亮相 ， 而鲁苏皖沪等菜系则请鱼唱大轴戏——一是怕客人早尝了鱼鲜 ， 舌尖上的味蕾对其他食物的味觉失去敏感；二是按北人宴规 ， 客套程序三圈酒已毕 ， 而酒意未阑 ， 很有必要借鱼助兴 ， 劝君更进几杯酒 ， 此所谓“鱼者 ， 酒之媒也” 。
2、鱼是整个宴席的最后一道菜 ， 大家并不是真正的去吃 ， 只是端上来摆摆样子 ， 留到明年表示日子有富余 。
3、酒席的最后一道菜往往是清蒸全鱼 ， 有的地方不准吃全鱼 ， 这条全鱼被东道主称为“听话鱼” ， 倘若有人吃了 ， 则被视为破坏了主人家的财气运气 。上了全鱼 ， 客人纷纷下席 ， 后勤人员放一串炮仗 。下席的客人举着筷子站起身 ， 作抱拳状 ， 微笑着讲些客套话 ， 否则将被视为缺乏教养 。
你好！
吃鱼预示着“年年有余” ， “吉庆有余” 。也就是说“有剩鱼”——“有剩余” 一方面是图个"年年有余 ， 日日有余"的彩头!
而另一方面是说明饭菜十分丰盛足够直至有余 。我想是的
仅代表个人观点 ， 不喜勿喷 ， 谢谢 。
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