长沙特色湘菜馆
长沙比较著名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等 。在浏阳河边一些农民开的餐馆里 ， 可以吃到口味淳朴的“乡里菜” ， 平日城里吃不到的红薯粑粑、红薯梗、芋头梗等粗粮在这里都可以品尝到 。
安东子鸡
湖南传统名菜 ， 有1200多年的历史 。此菜造型美观 ， 色泽鲜艳 ， 鸡肉肥嫩异常 ， 味道酸辣鲜香 。
腊味合蒸
湘菜中传统风味名菜 ， 以各种腊熏制品蒸制而成 ， 腊香浓重 ， 咸甜适口 ， 色泽红亮 ， 柔韧不腻 。
麻辣子鸡
麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一 ， 有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说 。麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡 ， 取出内脏 ， 砍去头爪 ， 剔掉骨头 ， 然后切成方丁 ， 先入油锅氽炸 。再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒 。该菜色泽金黄 ， 皮焦肉嫩 ， 麻辣入味 ， 油润鲜香 。
发丝百页
发丝百页原为清真馆李合盛“牛中三杰”之首 ， 闻名遐迩 。用料为牛百页肚经过加工煮熟后 ， 切成发丝细 ， 与玉兰片一起煸炒 。这个菜吃起来脆嫩香滑 ， 略有辣味 ， 极其爽口 。百页牛肚质地软韧 ， 炒出菜来却脆嫩无比 ， 堪为奇绝 。
麻仁香酥鸭
集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体 。在锅内放入花生油 ， 烧至六成热 ， 下入麻仁鸭酥炸 ， 面上浇油淋炸 ， 至麻层呈金黄色时倒去油 ， 撒上花椒粉 ， 淋入芝麻油 ， 取出切成条状 ， 整齐地摆放盘内 ， 配头、翅、掌 ， 周围拼上香菜 ， 造型美观 ， 焦酥鲜香 。
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