宽粉是我一直的最爱炒土豆粉的家常做法 ， 我是兰州人 ， 小时候经常吃的麻辣烫 ， 主材就是大宽粉 。后来麻辣烫的菜逐渐丰富起来 ， 但是大宽粉依然停留在我的记忆里 。
【炒土豆粉的家常做法,土豆粉、宽粉的做法有哪些推荐？】
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在外地生活多年 ， 吃不到家乡的宽粉 ， 就自己动手做了 ， 超市里随处可见的干货宽粉 。用凉水浸泡一夜 。
汤料可以自己炒 ， 锅中烧油 ， 油热加入蒜片 ， 大葱 ， 生姜 ， 花椒等香料 ， 翻炒出香味后放入3勺郫县豆瓣酱或者火锅料 ， 加800毫升开水 。
水开后放入泡好的宽粉以及配菜：如豆皮 ， 青菜 ， 豆芽 ， 蘑菇 ， 木耳等 ， 根据喜好决定 ， 煮2到3分钟 ， 就做好啦 。
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