冬季进补先补脾 补虚健脾的药膳
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中医认为，“脾胃为后天之本”，若是脾胃消化功能不好，所吃的补品不仅不能消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良，所以在进补之前，应先调理脾胃，如病后胃肠功能低下者，可先喝一段时间的桂圆红枣粥 。即使胃肠功能正常的人，也应在进补时加些行气消胀的陈皮、薏米之类，以免进补肉食阻塞气机，出现腹胀少食现象 。
桂圆莲子粥
桂圆10克，莲子20克，红枣4枚同时放入锅内，加糯米100克，适量清水，煮至香烂 。桂圆莲子粥具有补血安神作用，适合病后体虚者食用 。如大便不成形者，加新鲜山药，干咳加百合等 。
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感冒鸡汤
1000克左右的花公鸡(或黄母鸡)一只，剁成大块，放沙锅内 。加水2000毫升，锅内放入泡发开的十几个干花菇，一块拍碎的生姜，十几粒花椒，少量食盐 。手脚怕冷，体虚感冒长期不愈者，可加一点黄芪、当归 。大火煮开后，改小火炖，1小时左右 。一般感冒时不宜进补 。
但此汤鸡与蘑菇同炖，体虚感冒，病情缠绵不愈者，可与感冒药同用，以达到驱除病邪，恢复正气的目的 。鸡汤可提高人体免疫力，适合感冒后鼻流清涕的风寒表证和体倦气弱者 。其中鸡肉温补脾胃，蘑菇化痰理气，黄芪、当归补气活血，冬季手脚怕冷的虚寒体质者也可常食 。需要注意的是，黄母鸡具有很强的温补力，非年老体虚者不宜食用 。感冒发热的人忌服此汤 。
当归生姜羊肉汤
【冬季进补先补脾 补虚健脾的药膳】羊肉1000克，放入沸水锅内焯去血水 。捞出切成方块，放入沙锅内，添适量清水 。同时放入当归、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒 。大火烧沸后，改用小火炖约一个半小时 。羊肉益气补虚，当归补血养血，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，适合于阳虚体质的人天寒时服用 。
这种人多表现为畏寒，神疲乏力，喜吃热食，性欲减退，入冬后手脚冰凉等 。如在汤中加些红白萝卜块，3克草果、陈皮，就有了醒脾健胃，促进食欲的功能 。
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