枸杞养生豌豆黄
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枸杞养生豌豆黄 所需材料
- 黄豌豆（泡发后的）300克
- 枸杞适量
- 冰糖20克
- 白糖20克
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1 用上好的白豌豆 ， 去皮 ， 我直接买现成的去过皮的豌豆 。
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2 用清水浸泡一夜 ， 将其彻底泡发 。把漂浮在上面的个别豌豆皮滤除 ， 再换一次水 。
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3 把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里 ， 水不要太多 ， 刚刚盖过豆子就行了 。
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4 加入20克冰糖 ， 与豌豆一起蒸 ， 大火上汽后蒸40-50分钟 。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖 ， 蒸到用勺子可以轻易将豌豆碾碎的程度 。
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5 把豌豆连同水一起倒入料理机中 ， 打成泥 ， 我喜欢有颗粒状的口感 ， 所以没有打得很碎 ， 根据个人口感进行搅打 。
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6 这个时候泡一些枸杞 。
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7 在不粘锅中倒一点点油 ， 然后把豌豆泥倒入锅中 ， 加20克白糖 ， 小火不断翻炒 。
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8 炒到豌豆泥变得浓稠 ， 可以保持一定形状后 ， 就可以离火了 。
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9 将泡好的枸杞擦干水分 ， 摆入不粘马芬模中 。
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10 【枸杞养生豌豆黄】将炒好的豌豆泥放入模具中 ， 按压的瓷实一点 。然后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏3小时 。
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