文章插图
图武夷岩茶，由于韵味独特、滋味醇厚，近年来受到越来越多茶友的喜爱，而岩茶丰富的品种、复杂的制作工艺，让岩茶的冲泡更有讲究 。
茶之器
泡武夷岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳 。而白瓷盖碗由于传热性高，发茶性佳，加上价廉物美，成为很多人泡饮岩茶的首选茶器 。
【好的岩茶，需要正确的泡法！】盖杯泡茶最大的好处是不加掩饰，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了 。反之，茶的质量差，盖杯会让它的丑态尽出 。而且买瓷盖杯还可以根据喝茶人数的多少，灵活掌握大小 。
茶之水
陆羽的《茶经》中说，“水为茶之母，名茶还需好水泡” 。可见好水对茶的重要性 。没有好水，就泡不出好茶 。选用不同的水，会使岩茶的香气和味道出现很大的差异，品质差异明显 。
在众多泡茶用水中，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊 。
茶之冲泡技艺
岩茶的冲泡好坏与否，还有一个重要的因素是人 。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡方法，至关重要 。
首先了解岩茶投茶量 。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无死板规定 。冲泡武夷岩茶的时候，可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少，由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3 。
茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟，控制在15秒内为宜 。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒 。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准 。
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