东北糖蒜怎么腌 东北糖蒜的腌制方法
【东北糖蒜怎么腌 东北糖蒜的腌制方法】每年春天大蒜大量上市的时候 ， 东北地区家家户户都会腌制美味的糖蒜 ， 腌好以后东北糖蒜 ， 口感脆嫩 ， 味道甘甜 ， 一点也不辣 ， 特别好吃 。那么东北糖蒜应该怎么腌呢？一会我就把东北糖蒜的腌制方法写出来 ， 喜欢吃东北糖蒜的你们可以在家中学着做一做 。
文章插图
东北糖蒜怎么腌 东北糖蒜的腌制方法腌制东北糖蒜的材料
平时腌制东北糖蒜时 ， 需要准备新鲜的大蒜五千克 ， 米醋三千克 ， 酱油五百克 ， 食用盐五十克 ， 食用盐一百克 ， 蜂蜜一百克 ， 白糖一千五百克 。
腌制东北糖标的步骤
1、把准备的好新鲜大蒜去掉外层的老皮 ， 把蒜瓣外层的两三层嫩皮保留 ， 再把大蒜头的根部削掉 ， 茎部留一厘米左右 。
2、把大蒜处理好以后放入到大盆中 ， 加清水浸泡 ， 浸泡时间应该在48小时左右 ， 而且浸泡的过程中 ， 需要换水三到五次 ， 这样能最大限度把大蒜中的辛辣气味去掉 。
3、把控好的大蒜取出以后控干水分 ， 再把准备好的酱油和醋以及糖与盐等调味料全部放入到钟锅中 ， 加热煮开 ， 然后关火 ， 让它们自然降温 。
4、把蜂蜜加入到降温的调味料汁中 ， 调匀 ， 再把它们倒入到腌糖蒜的坛子中 ， 然后大蒜放入进去 ， 最好让料汁全部没过大蒜 ， 把坛子口封好 ， 放在阴凉的地方保存 ， 过二十天左右 ， 里面的大蒜就能变色 ， 而且入味 。这时自制的东北糖蒜也就做好了 ， 可以随时取出食用 。
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