野菌菇的功效和作用 野菌菇的做法步骤教程
野菌菇生于山坡草原或旷野草丛中 。食用野菌菇营养丰富 ， 味道鲜美；条件可食用野菌菇 ， 指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野菌菇；有毒野菌菇则不能食用 。
文章插图
野菌菇的功效和作用1、滋养皮肤
野菌菇香菇之所以有美容抗老之功效 ， 原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分 ， 比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等 。尤其对于女性来说 ， “菇"中含有的“驻颜王牌"——硒 ， 它不仅可以促进皮肤的新陈代谢 ， 还可以抗衰老 ， 经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽 。
2、抗衰抗癌
野菌菇猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。其所含的不饱和脂肪酸 ， 有利于血液循环 ， 能降低血液中的胆固醇含量 。能提高人体免疫功能 ， 可延缓衰老 。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体 ， 能助消化 ， 对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。
3、降低血脂
野菌菇中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用 。经常食用双孢菇 ， 可以防止坏血病 ， 预防肿癌 ， 促进伤口愈合和解除铅 ， 砷 ， 汞等的中毒 ， 兼有补脾 ， 润肺 ， 理气 ， 化痰之功效 ， 能防止恶性贫血 ， 改善神经功能 ， 降低血脂 。双孢蘑菇富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
4、提高机体免疫力
野菌菇草菇的维生素C含量高 ， 能促进人体新陈代谢 ， 提高机体免疫力 。它还具有解毒作用 ， 如铅、砷、苯进入人体时 ， 可与其结合 ， 形成抗坏血元 ， 随小便排出 。草菇还能消食去热 ， 滋阴壮阳 ， 增加乳汁 ， 防止坏血病 ， 促进创伤愈合 ， 护肝健胃 ， 增强人体免疫力 ， 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
5、健身抗病
野菌菇金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 对生长发育也大有益处 。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力 ， 常食金针菇还能降胆固醇 ， 预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气 ， 防病健身 。
野菌菇的做法步骤教程做法一
1、杂骨用水冲洗干净 ， 绰水 。
2、绰过水的杂骨捞出 ， 用流动的水冲洗干净 。
3、空锅小火加热两分钟 。
4、绰过水的杂骨放入锅中 ， 倒入足够量的水 ， 放姜片、葱结、料酒和西洋参 ， 中火煮开后转小火 ， 盖上盖子炖半个小时左右 。
5、趁锅里在炖骨头汤的空隙 ， 处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟 ， 再捞出沥干水分 。大个的菌菇切小块备用 。
6、待锅里杂骨汤炖的差不多了 ， 开盖 ， 把菌菇和枸杞子放入锅中 ， 盖上盖子继续炖半小时左右 。
7、最后加盐和白胡椒粉调味 ， 撒上葱花就可以了 。
做法二
1、将杏鲍菇、韭黄切丝 。
2、锅中倒油 ， 稍微预热 ， 下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下 。
3、放入盐、酱油和糖 ， 继续炒两下 。
【野菌菇的功效和作用 野菌菇的做法步骤教程】4、再加适量水炒两分钟 ， 出锅 。
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