普洱茶的水性是指普洱茶汤进入口腔所引起的各种口感 ， 除了味道外 ， 其他感受都可以归入水性一类 。普洱茶的水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利七种 ， 其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶好茶的特点 ， 而薄和利则是普洱茶次品的特点 。?滑是指普洱茶入口顺滑 ， 茶性柔和 。水性滑是普洱熟茶和陈化过的普洱茶的特点 ， 其滑的程度随着陈化时间的增长而增强 ， 这也是普洱茶越陈越香的一个佐证 。早期的敬昌号、江城号等普洱圆茶以及20世纪70年代的厚砖普洱茶、白针金莲普洱茶等 ， 其茶汤入口后皆很滑顺 ， 是普洱茶水性滑的典型代表 。?化是指入口即化 ， 是陈年普洱茶的重要特征 ， 也是普洱茶水性的最高境界 。普洱生茶和熟茶经过长期合理的存放 ， 其水性都可达到化的境界 。一般来说 ， 普洱生茶所表现的化要比熟茶来得高雅 ， 因熟茶的水性较粗厚 ， 感受不像生茶那样活泼清逸 ， 但生茶必须陈化很长时间才能达到化的境界 。一般 ， 生茶需要60年以上 ， 熟茶需要30年以上的陈化才能有化的口感 。?活是指茶汤给予舌头一种活泼的口感 ， 它是优质普洱茶的标准之一 。活泼的水性可以充分展示普洱茶的不同茶韵 ， 给人充满活力的感觉 。在活性上 ， 千仓普洱生茶的茶汤活性要优于湿仓普洱生茶及普洱熟茶 。?砂可以说是普洱熟茶独有的水性特点 。优质的普洱熟茶茶汤进入口中 ， 口腔内会有一种砂质的感受 ， 如同喝了一碗红豆汤 ， 留在口中那种浓浓的砂滑感 。这种砂滑感与普洱茶的贮藏时间密切相关 ， 时间越久砂感越明显 。?厚是指普洱茶的醇厚口感 ， 它与茶汤的浓淡没有直接关系 。醇厚感是普洱茶经过陈化后 ， 在茶汤中出现的浑厚的口感 ， 是优质普洱茶的特征之一 。陈化越久 ， 品质越优 ， 这种醇厚感越重 。?薄和利都是普洱茶次品所表现出来的口感 。水性薄与水性厚刚好相反 ， 水性薄的茶汤喝到口中缺少厚重感 ， 汤质轻而淡 。利是因为水性太薄之故 ， 使得口腔有触及利刃的感受 ， 会引起单薄、偏激、难过的感受 。灌木新树茶青制成的普洱茶和一些品质较低的普洱茶 ， 茶汤水性多半会显得薄而利 。
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