感谢邀请茼蒿的做法 ， 从小就喜欢吃菜窝窝 ， 现在已经很难吃到原来的那种纯玉米面的菜窝窝了 ， 平时吃惯了细粮 ， 偶尔吃一次粗粮 ， 觉得特别难得 ， 很喜欢吃 。茼蒿和玉米面 ， 再加入其它的食材做出来的菜窝窝头非常美味 ， 接下来说一下制作方法 。
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准备食材:玉米粉 ， 黄豆粉 ， 糯米粉 ， 茼蒿 。
烹饪步骤:先把茼蒿清洗干净 ， 然后把叶子摘下来 ， 杆子不要 ， 我们只用绿叶来做 ， 把叶子切成碎末 。玉米粉 ， 黄豆粉 ， 糯米粉放入盆中 ， 搅拌均匀 ， 然后把切好的茼蒿叶子放入继续搅拌 。加入热水和成均匀的面团 ， 放茼蒿的时候一定不要太多 ， 这样才能够揉成面团 ， 如果太多就非常松散变成饼了 。和好的面团均匀的分成小剂子 ， 然后每个小剂子再团成圆形 ， 用大拇指从一侧往里按压 ， 一边压一边转圈 ， 做成一个窝头的形状 。全部做好以后 ， 锅里放入清水烧开 ， 开锅以后蒸笼里面放上一层网布 ， 把窝头放进去 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟 。掀盖以后取出倒扣过来晾一下 ， 摆入盘中即可食用 。
烹饪小提示:
这是比较传统的一个做法 ， 如果想要窝窝头做的更加松软好吃 ， 发的更大 ， 可以加入两克的小苏打 ， 这样有利于膨化 。玉米面 ， 黄豆面 ， 糯米粉 ， 茼蒿的比例控制在2:1:0.5:1.这样一个比例比较合适 ， 玉米面是占主导的 。加入糯米粉以后比较软糯 ， 比较粘 ， 不喜欢吃的也可以不放 。蒸菜窝头的过程中如果想更加香 ， 可以加入牛奶来和面 ， 这样蒸出来的窝头会有奶香味 ， 特别好吃 。
吃菜窝头的好处:玉米面里面含有非常丰富的维生素b族 ， 是一种粗粮 ， 平时的饮食状态如果粗粮和细粮搭配食用 ， 会对身体更加有好处 。多吃粗粮有利于消化和排便 ， 能够促进肠的蠕动 ， 身体过于肥胖的人 ， 建议多吃一些粗粮和蔬菜 ， 对于控制体重有一定的好处 。如果平时只吃细粮 ， 会造成身体营养成分的单一 ， 所以吃一些粗粮的话 ， 更能够补充身体所需要的多种营养素 。
【茼蒿的做法,茼蒿玉米窝窝头做法是什么？】我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈 ， 两个月前加入悟空问答 ， 创造过单篇阅读量349万的成绩 ， 积累粉丝3800人 ， 感谢大家对铲子爱厨房的支持 ， 每天在头条持续分享家常菜 ， 面食 ， 烘焙小吃的制作方法 ， 喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注 ， 球球妈感谢大家观看！
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