春季养生有“六要”餐桌上少不了这几种菜！
正是吃蔬菜的好时节 ， 经历了过年的大鱼大肉 ， 再加上冬天蔬菜的单调 ， 在吃上新鲜的蔬菜 ， 对身体自然是多多益善 。
春天以养肝为主 ， 菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效 ， 另外还富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素 ， 有助护眼 。常吃菠菜有益提高线粒体的效率 ， 让人精力更充沛 。
3、五花肉切薄片 ， 加入蛋黄液、盐、花椒面搅拌均匀后 ， 再放入鸡蛋清、面粉再次搅拌均匀 ， 备用；
5、锅放油 ， 将菠菜放入鸡蛋液中裹均匀后 ， 放入锅中煎至两面金黄 ， 放入高汤、五花肉盖上盖子焖煮片刻 ， 盛出 ， 备用；
莴笋又“春菜” ， 是最适合吃的蔬菜之一 。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。研究 ， 莴笋中的某种物质以抵抗因过敏而引发的鼻炎 ， 能够缓解过敏病痛苦 。
1.莴笋去皮后 ， 打花刀切成小滚刀块（切两刀不要切段 ， 然后再一刀切段成滚刀块状）；
眼下 ， 虽然还没真正回暖 ， 最耐严寒的荠菜却已经上市了 。荠菜营养丰富 ， 其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高 ， 尤其值得一提的是 ， 其含钙量接近同等牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值 ， 传统学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等 。
6.将虾上蒸箱 ， 蒸制20分钟后捣碎 ， 放入油锅煎制 ， 然后加入清水熬制1小时；
开春的时候 ， 多吃山药对的身体好 ， 当然对也是不错的 。而且山药里含有大量的人体所需要的维生素或者是矿物质 ， 因 ， 在秋天的时候 ， 吃山药是大补 。增强营养的同时 ， 更能提高人体在秋天的免疫功能 。
食材：羊头肉 铁棍山药 米饭 面粉 葱 姜 料酒 鸡油鸡汤 鸡精 牛奶 胡椒粉 盐 水
2.将羊头肉、米饭、葱姜、料酒、放入高压锅中 ， 放水没过食材 ， 压15分钟后捞出过凉 ， 摘净羊头肉 ， 备用；
3.锅内放鸡油、葱、姜小火炒制金黄后 ， 加入面粉不停搅拌 ， 再加入鸡汤熬至粘稠 ， 过滤 ， 备用；
4.砂锅放入羊头肉、山药泥、胡椒粉、鸡精、牛奶、盐、蒜末调味 ， 开锅即可 ， 备用；
春韭即韭菜最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有健胃、提神、强肾等功效 。春韭为韭菜中的佼佼者 ， 味道尤为鲜美 。其根白如玉 ， 叶绿似翠 ， 清香馥郁 。
食材：韭菜 鳜鱼 葱 姜 蒜 彩椒 炸蒜蓉 鸡蛋 生粉料酒 盐 白糖 胡椒 味淋酒 油
4.将炒好的韭菜放入料理机中 ， 加入味淋酒 ， 打碎至不见大片韭菜叶 ， 制成韭菜汁；
因为红色的水果里含有大量的胡萝卜素 ， 能抑制人体某些细胞的病变 ， 所以 ， 快开春的时候 ， 如果水果 ， 就红色的水果！
苹果：“每天一苹果 ， 医生远离我” ， 苹果是一种低热量食物 ， 每100克只产生60千卡热量 。苹果中营养成分可溶性大 ， 易被人体吸收 ， 故有“活水”之称 。其有利于溶解硫元素 ， 使春天干燥的皮肤润滑柔嫩 。
草莓：草莓富含抗氧化剂和维生素C ， 常吃有助于润肤抗皱 ， 还有助于修复污染和紫外线等环境因素造成的皮肤损伤 。
樱桃：常吃樱桃能够让皮肤更加光滑润泽 。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富 ， 多吃樱桃不仅可以缓解贫血 ， 还能治疗由此带来的一系列妇疾病 。
葡萄干是很好的补中气食物 ， 对人体有益气补血的作用 。对于一些贫血、平时时常头晕的人应该常吃 。春天头晕的原因有 ， 主要是由于气血不足引起的 ， 葡萄干中有丰富的铁 ， 因此贫血人群应吃一些葡萄干 。
转暖 ， 人体的新陈代谢进入旺盛期 ， 这种变化体内激素水平发生波动 ， 所以很多人春天容易出现失眠、情绪低落、冲动、焦虑、效率降低等问题 。爱吃核桃的人 ， 体内色氨酸水平更高 。色氨酸堪称天然情绪调节剂 ， 有益稳定情绪和缓解压力 ， 改善心情 。
食材：长条茄子 鸽胸脯肉 瓜子仁 杏仁 核桃仁 花生 松仁果脯 葡萄干 大蒜 淀粉 糟汁 酱油 白糖 盐 油
【春季养生有“六要”餐桌上少不了这几种菜！】6.将炸好的茄丁和鸽胸脯肉放入干锅内 ， 倒入调制好的料汁 ， 翻炒片刻后盛出；
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