【酒楼菜】香辣竹胎盘

【【酒楼菜】香辣竹胎盘】

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这里所说的“竹胎盘”，即竹荪蛋外表那层可食用的皮。
制作：1.取涨发好的竹胎盘150克，入油锅炸至略带干香后，倒出沥油。
2.锅里放油，先下姜末、蒜末和干辣椒节炒香，倒入竹胎盘，加盐、鸡精、花椒油、香油和小葱节炒香，起锅装盘即成。