灰灰菜属一种草本类植物，生命力极强，只要泥土潮湿有种子的地方就可以生长，即便是在一些劣质的环境下，一样能够生长的茂盛茁壮，灰灰菜是一种常见的野菜，平时在草坪里面经常会看到，除了是一种野菜，灰灰菜的药用价值丰富，可对很多疾病起到很好的帮助 。
灰菜别名藜、灰灰菜、灰条菜 。我国各地均有分布 。灰菜为1~2年生草本，植株高50～120厘米 。
茎直立，圆柱形，具棱和绿色纵条纹，分枝较多 。单叶互生，具长柄，菱状卵形，基部楔形，上部渐窄，先端微钝或急尖，边缘具不整齐的锯齿，叶背通常有粉粒，上部叶较小，呈披针形，近全缘 。圆锥花序，花两性，黄绿色，花期7～9月 。
胞果圆球形，果皮有皱纹，种子黑色，光亮 。果熟期8～10月 。一般在4～7月采收嫩苗、嫩茎叶，新鲜食用或晒干食用与药用 。
【营养与功能成分】
每100克灰菜嫩茎叶含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，钙209毫克，磷70毫克，铁0.9克，胡萝卜素图3灰菜5.3毫克，维生索B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素c09克等 。
每克干品含钾32.1毫克，钙9.2克，镁6.1毫克，磷3.07毫克，钠21.57毫克，铁384ug，锰5lug，锌53ug，铜17pug 。全植物含齐墩果酸、L一亮氨酸及口一谷甾醇 。花序含阿魏酸及香荚酸 。州含草酸盐 。
灰菜的营养价值
【食用方法】
食用部位为藜科植物藜的幼苗及嫩茎叶 。4～5月问采摘8～10厘米的幼苗和嫩茎叶，沸水焯一下，换清水浸泡半日，炒食、凉拌、做汤 。阴干后可贮存 。常见以灰菜为原料制作的莱肴及其食疗作用介绍如下：
(1)凉拌灰菜：灰菜250克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量 。将灰菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油拌匀即成 。功效：清热、利湿、杀虫，有助于增强人体免疫功能，增强人体
【灰灰菜的药用价值有哪些呢】对于灰灰菜幼苗可以当做蔬菜食用，除了有杀菌消炎功效，灰灰菜如果用来凉拌或是炒菜的时候，味道也是非常不错的，不少北方人家喜欢用灰灰菜来包饺子，清香的口感味道也很好，灰灰菜的药用价值丰富，常吃能利于消化，帮助新陈代谢促进吸收 。
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