羊杂煲的做法
冬天 ， 已向纵深而来 ， 寒凉扑面来 。对于特别爱喝羊肉汤的人来说 ， 用纯肉真的不过瘾 ， 味道不够膻 ， 来一碗羊杂汤才过瘾呢 ， 香 ， 鲜 ， 膻 ， 都占全了 ， 这才是人间美味呢！现在我们就来学习一下 ， 这道冬天的美味 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：羊杂300克 ， 白萝卜100克 ， 胡萝卜100克
辅料：豆瓣酱1勺 ， 洋葱半个 ， 小米椒10个 ， 干辣椒6个 ， 花椒2克 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 辣椒酱1勺
步骤：
1、白萝卜切条；
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2、胡萝卜切条；
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3、芹菜洗净切段；
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4、洋葱半个切丝；
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5、小米椒切粒；
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6、姜1块切片；
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7、蒜切片；
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8、干辣椒剪成段状备用；
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9、锅中放入适量清水烧开；
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10、放入胡萝卜 ， 白萝卜 ， 焯水1分钟 ， 捞出沥干；
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11、放入羊杂 ， 姜片 ， 煮3分钟 ， 捞出待用；
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12、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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13、放入姜蒜片 ， 花椒 ， 干辣椒炒香；
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14、放入豆瓣酱1勺 ， 糍粑辣椒酱1勺 ， 炒出红油；
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15、放入切好的小米椒炒匀；
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16、放入羊杂 ， 胡萝卜白萝卜 ， 洋葱丝 ， 芹菜段炒匀；
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17、加入料酒1勺 ， 盐1勺 ， 鸡精半勺 ， 白糖半勺 ， 胡椒粉1克 ， 翻炒均匀；
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18、砂锅中倒入炒好的羊杂 ， 小火煨煮；
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19、收汁后撒上葱花 ， 香菜即可 。
【羊杂煲的做法】
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