面食花卷的拧法图解
1香豆的花卷发面:(1)清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀(2)把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中(3)用筷子搅拌,使水和面充分融合(4)水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光) 。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜(5)静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右
2买回来的香豆粉,里面放点盐,倒点油搅拌均匀,待用,将揉好的面擀开
3抹上香豆粉,卷起来,切开,将面拧一下,再卷一下,花卷就做好了
4上锅蒸20分钟就好
5姜黄的花卷发面与上面的是一样的,只不过上面撒的是姜黄粉
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