【东北冬至吃什么传统食物 北京冬至吃什么传统食物】
文章插图
1、饺子：对老北京人来说，过冬至，必不可少的吃食是饺子 。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子的风俗 。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
2、狗肉：冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头 。
3、馄饨：冬至这天，京师人家多食馄饨 。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗 。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先 。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗 。
4、羊肉：北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效 。羊肉性温，能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效 。冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品 。冬季适当进食，可有效缓解上述症状 。
5、 酸辣汤：酸辣汤是北京人爱喝的汤，酸辣开胃，尤其到了冬季就会经常做上一大份，那叫一个酸爽 。而且吃了一肚子肉食，用酸辣汤来解腻是最好不过的了 。酸辣汤里面要用到冬笋丝、豆腐丝、木耳丝、黄花菜等，讲究的还会放上肉丝和鱿鱼丝，最后再淋上蛋清，漂亮的蛋花漂浮在汤面上，让你食欲大增 。做这道汤菜，酱油、米醋、胡椒粉、香油是四种重要的调味料，做好的酸辣汤色泽红润，芡汁明亮，而且芡汁要勾得略稠一些，可能跟爱喝炒肝有关，其实勾芡的酸辣汤，味道更加浓厚，喝起来也才够味儿！
推荐阅读
- 绿豆发芽了还能吃吗 绿豆发芽了还能不能吃
- 茄子的营养价值 茄子一种吃法让你一周胖20斤！
- 广东潮汕小吃大全,广东潮汕必吃的地道小吃有哪些？
- 猴子喜欢吃什么水果
- 清汤水饺怎么做好吃
- 四川特产小吃
- 有什么既简单又好吃的煮面方法
- 如何做糖醋酥肉
- 芋头怎么做好吃 芋头的做法
- 绿茶能吃吗 绿茶能不能吃