很多人说到潮汕，第一反应就是“美食”，作为土生但不土长的我，每次回到大潮汕，第一时间就是撒开胃狂吃，感受人生的幸福广东潮汕小吃大全 。
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潮汕的经典美食，人人皆知的必须是潮汕牛肉丸！潮汕牛肉丸大多都是纯手工制作，在选取新鲜牛肉的基础上，再用特制的锤刀不的捶打牛肉，直到牛肉块变成肉浆，再用手捏成丸子 。这样做出来的牛肉丸不仅有嚼劲，肉质嫩弹，并且更入味更鲜美，无论是做成汤饮或是用来涮火锅，都是赞不绝口的！
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说完经典的肉食推荐，接下来我给大家推荐推荐潮汕经典的素食：菜头粿 。其实就是我们常说的萝卜糕 。我们大潮汕喜欢把萝卜叫做菜头，制作的时候先把萝卜切丝炒软，然后再加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等佐料以及调味料，蒸熟之后再切块煎炸，把外面煎得脆脆香香，里面却还是香嫩的，一口咬下去，里面的佐料满满的，各种香味在嘴巴里回荡，当下的感受就是：活着真好，活在大潮汕更美好 。
当然，更值得一提的是我们可以用来做三餐的巨美味食物：粿汁 。但是在我们潮汕地区，粿汁比较经常用来当做早餐，其实潮汕所谓的粿也是用米制作而成的，和我们平时吃的粉是一样的制作工序，但是它为什么那么好吃？！当然还有佐料啦，粿汁皮才是粿汁的真正主料，粿汁是一片一片的，而且比较短，和粉有区别，每片粿汁都很有韧劲，咬下去弹弹的，吃的时候要放上菜脯，紧接着还要配卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂等卤料，最重要的是最后一步：浇上卤汁，一碗人间美味就呈现了 。
东莞都有哪些地道的潮汕美食？提起潮汕，人们通常都会想起有很多美食 。牛肉丸、粿条、蚝烙等等…
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潮汕人遍布天下，在东莞也有很多地道的潮汕美食~
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一、豆酱焖蟹
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是潮汕的一道名菜~，对烹调技术要求非常高 。那豆酱金蒜的味道又有多少人懂？能做到蒜香、蟹香、酱香三香俱全真的很讲功夫 。那个金蒜的味道真的让人很难忘记 。
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二、老菜脯蒸肉饼
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一道很家常的菜，做法也很简单 。但最特别的是，挑选猪肉方面一定要用土猪肉，肉要肥点 。加上潮汕的陈年菜脯，潮汕人很识用菜脯入餸 。就好像我们广东的陈年陈皮一样，越陈就越好 。这样一道菜那来送饭就最好~
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三、卤水
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对于潮汕的卤水，一直都有这样的说法 。潮汕卤水，味甲天下 。说明了潮汕人对卤味的研究有多深 。生卤，由生卤到熟 。不是灼熟，放到卤水中浸泡 。而是先把卤水汁煲滚，关火再放鹅掌，再开火差不多滚，又关火，来来回回煲一段时间 。保持鹅掌煲得入味又不会太烂 。
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四、肠粉
潮汕的肠粉自从我吃过一次之后就不能自拔了，和东莞的不一样，他们的肠粉是全部把肉包起来的，分两层，而且还会放入番茄，还有菜脯 。连酱汁也和东莞的不一样，比较浓稠的酱汁，和他们的肠粉是最佳的搭配~
五、牛肉火锅
潮汕人喜欢吃牛肉，牛肉火锅当然不能少 。而且他们吃的牛肉都是黄牛，而不是水牛，非常的讲究，黄牛的肉质更加的鲜美 。而且有分不同部位的肉，而我就最喜欢指肉还有牛胸油
六、金不换炒海瓜子
这是潮汕的一道名菜，而海瓜子在他们那边的叫法是叫薄壳 。做这道菜油量的控制非常重要，少了就会腥，多了就会非常油腻，非常考验师傅的功力 。
潮汕美食遍布天下，东莞的潮汕美食更是数不胜数，这次就先分享到这里~
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