六安瓜片采摘标准,不要芽也不要梗!

六安瓜片是唯一无芽无梗,只取单片壮叶制作出的茶,产自安徽六安,且干茶叶片向内卷曲,形状似瓜子而得名 。六安瓜片的采摘十分讲究,下面来了解下六安瓜片的采摘标准!六安瓜片采摘标准?与其他茶叶不同,瓜片的采摘极为讲究,只采摘最嫩的叶片,既不要芽也不要梗,一根枝条上最多只能采五六片 。从采摘技术上看,瓜片茶是唯一的每片叶子单独采摘的茶叶 。?每年3月底茶树经过越冬期开始萌发新芽;4月初,一芽一叶初展,即第一个叶片长出;4月上旬第二个叶片长出;4月中旬第三个叶片长出;第四个叶片长出时应该在4月20日谷雨前后 。当第四片叶子长出时,采茶人开始轻轻摘下第二片叶子 。第一叶是不要的,因为长时间包着芽头,长出时就老了;而此时第二叶刚刚展开,页面长度在3厘米左右,既积累了丰富的营养物质,又保证叶片的嫩度,正好采摘 。同时,茶树经过一年的积累,新叶独具精华 。?第二叶采摘后,隔1~2天后第三叶则叶形初展,即可采摘,以此类推 。随着气温的升高,叶片的老化程度越来越快 。所以,在众多鲜叶中,以第二片为极品,最为华贵,传统上才称其为“瓜片” 。第一片叶称为“提片”,第三和第四片叶称为“梅片”,芽头称为银针 。瓜片的黄金采摘期就是在谷雨前后的十余天内,一旦过了5月5日的立夏,气温上升快,叶片迅速变老 。可以说,立夏之后,已无瓜片 。此时采茶,已不需要绣花般的精细,用手掳采即可 。?采茶时期的天气也很重要,不能下雨,否则叶片含水过多,容易发酵 。如果天气热得太快,新叶加速老化,采摘时间就会大大缩短 。?采茶是个技术活,需要手法细腻,把叶片轻轻捏下,不可使叶片受损,也不能折断枝条 。一人一天工作12个小时,也只能平均采3~4斤的鲜叶,手法最快、最麻利的工人也只能多采1斤鲜叶 。一般4~5斤的鲜叶加工后才能产出1斤瓜片,所以一个工人一天所采鲜叶也产不出一斤茶 。采摘之后的六安瓜片经过、扳片、生锅与熟锅、毛火、小火、老火进一步加工之后才可成茶!

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