文章插图
有的香气高的岩茶，前期水没走干净，后期炭焙时没焙透，茶内含水率高，性状不稳定，非常容易返青 。刚开始喝时或许很香，但过段时间喝味道与之前就会差别很大 。
岩茶相对其他茶来说，多了做青和炭焙的特殊工艺，只有在这2道程序上做到位，茶性才会稳定，也更有利于后期加工和存放 。
岩茶的香，除品种外主要源于工艺，青叶在制茶师傅的手中演化出了不同的效果，幻化出复杂而又迷人的重重香气 。武夷山各处独特的小气候又使得茶叶生长带有特定的山场味 。
许多岩茶品种，在香气上仅有零点零几分的差异，就连资深茶师也有可能看走眼、拿捏不准，也有个人喜好掺杂其中 。仅从香气就能辨别出是哪个品种，实在是不靠谱 。每个人的味觉不同，对于香气的敏感度不一样，不可能所有人都能喝到相同的感觉 。
岩茶只要做到香气馥郁干净、茶汤清楚就是一款合格的茶 。而做熟焙透的岩茶更适合长期存放 。
【为什么岩茶刚做好很香，过段时间就不香了！】
推荐阅读
- 带你了解武夷岩茶陈茶！
- 收敛感，岩茶涩味最华丽的外衣！
- 上 这几个关键词，喜欢岩茶的你都了解吗？
- 下 这几个关键词，喜欢岩茶的你都了解吗？
- 穿jk,穿JK制服如何克服羞耻感？
- 煮鸡蛋多久,煮鸡蛋什么时间刚刚好熟透？
- 柚子为什么是苦的能吃吗
- 膨胀是什么意思,为什么有的人会“膨胀”？
- 刚插进去一动就想射,怎么办啊,每次都是这个样子啊是不...
- 为什么寒食节不能上坟？寒食节为什么不能扫墓？